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手料理
- 2016/03/10
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ひっつみ（岩手）根菜たっぷり☆練りゴマでコク♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 小麦粉に水（ひっつみ用）を入れて捏ねます冷蔵庫で３時間くらい、寝かしておきます
- 2
- かぼちゃ、大根はいちょう切りにして、人参は細い部分なら輪切り、太い部分なら半月切りにしますごぼうは斜めに薄切りにしますレンコンは、半月切りに、もしくはいちょう切りにしますしめじは、いしづきをカットして、バラバラにほぐします豚肉は食べやすい大きさにカットします
- 3
- 土鍋に水７００ｃｃとあご出汁パック１個と酒を入れて切った具材を入れ煮ますあご出汁を使ってますが、普段、使われてる出汁でもOKですよ♪
- 4
- 野菜類が柔らかくなったら、１のひっつみの生地を棒状に伸ばして、手でつまむようにして、ちょっと潰す感じで、鍋に、ぽとんぽとんと入れます
- 5
- ひっつみに火が通ったら、味噌と練りゴマペーストを入れて、沸騰直前で火をとめて完成です
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ひっつみは…
祖母が作ってくれた大分の団子汁に似てます♪
練ゴマを入れて
コクのある仕上がりに…
岩手の復興を願いつつ…♡ #定番 #蒸し、焼き、煮込み…使い道いろいろな”土鍋”が大活躍なお料理ネタ #スープ・汁もの