かつおいらずは包丁いらず

摘みたてで畑からキッチンへ直行！
包丁不要！？
少量のオイルと塩コショウで
ぱぱっと炒め
最後に胡麻油で香り付けして食べるのが
一番好きです

見た目が菜花と似ている
かつおいらず（折り菜）は
菜花より少し甘めです
調理の際「お出汁が不要」なほど美味しく
「かつおいらず」と呼ばれています

母の菜園にて今シーズン初物です
てっぺんを10センチほど
ポキポキ折って摘むので
さっと洗うだけで調理にとりかかれます
やわらかい若芽のうちは包丁不要です

塩コショウ炒めが好きで
摘みたてなのであくは気にせず
茹でないで（実は面倒）
いきなり炒めてしまいます

おひたし、パスタ、サラダなど
いろいろなアレンジもできる青菜です
次々新芽が出てくるので
長期間利用できるお野菜です
（画像は調理前です） #簡単・スピード #おやさい