サンマのかば焼き丼、吸物

サンマを3枚におろして、骨をとり、塩をしてしばらく置いてその水気をふく。
片栗粉をふって、ごま油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。
照り焼きタレ（砂糖、醤油、味醂、酒）をあわせておいて絡める。ごはんにかけるために、多めのタレで。

吸物はダシをとって、麺つゆと塩。
具は、椎茸と小松菜。