１日遅れの「うなぎづくし」♪ #登志子のキッチン

六日の菖蒲、十日の菊（むいかのあやめ、とおかのきく）と、俗に申します。時機に遅れて役に立たないことのたとえ。菖蒲は五月五日の端午の節句に用いるもので、五月六日では間に合わない。また、菊は九月九日の重陽の節句に用いるもので、九月十日では間に合わないことから。というわけで、土用の丑の日を１日過ぎた「うなぎ」は・・・・・　　　（ホンマは･･･半額ねらいだったのですが・・・・）というわけで、１日遅れましたが「うなぎ」食べました。２尾のうなぎをみんなで食べるために、いろいろ工夫いたしまして・・・まず１尾はそのまま、「あぶり白焼き」　　　わさびと塩を混ぜたモノを、たっぷりとのせました。かば焼きの方は、３つに分けて「うなぎ豆腐」　　　お豆腐の上にうなぎをのせて蒸します。べっこうあんをかけて、わさびをとめます。熱々を食べると、うなぎの脂がじんわり美味しいです。定番の「うざく」　　　各自で「うな丼」食べられるほど量がなかったので、小さく切っておすしに仕立てました。　　　すし飯には白胡麻を混ぜて、金糸卵をのせて青しそ、みょうが、新生姜のせん切りと盛り合わせました。すし飯のさわやかさが、なんともごちそうでしたよ。　　　かぶの炊いたん　　　かぶの皮のきんぴら　　　食卓 　　お嬢その１が「うなぎ美味しい！久しぶりぃ～～～！」って・・・確かに久しぶりやけどアンタ、そこまで感動せんでも・・・・