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手料理
- 2015/11/28
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白かぶのポタージュ
レシピ
作り方
- 1
- かぶを1センチ幅の半月切りに、玉ねぎを0.5センチ幅の薄切りにする。
- 2
- 鍋にサラダ油を引き、中火で玉ねぎを炒める。半透明になったらかぶを入れて炒める。油が行き届いて炒まったら弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。大体20分。焦げ付かないようにたまに底からかき混ぜる。
- 3
- 竹串がすっと通るようになったら加熱を止める。粗熱をとったらミキサーに移してペースト状にする。ここできっちり滑らかにすること！
- 4
- 同じ鍋に戻して、生クリームを加えて加熱。1分後に牛乳を加えて加熱。コンソメを加え、よく混ぜて味見。最後に塩胡椒を味見をしながら加えていく。
- 5
- お好みの味になったら出来上がり！お好みでパセリなど振ってみてください(*^_^*)
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めちゃ素材の甘みがあって、優しい味で美味しい！！
あっさり目の味なのに、それでいて濃厚です。
簡単なうえ美味しいのでまた作ってみよ〜
（今度はオリジナルのレシピで‥） #おもてなし #スープ・汁もの