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手料理
- 2017/08/10
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やっぱり湯種だな♡シュガーツイスト♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 今回の粉は復刻版はるゆたかとブリザードイノーバを使用 → 湯種の材料をヘラでよく混ぜて冷ましておきます（湯種がベタつく場合はショートニングを少し混ぜるとまとまります）
- 2
- 冷めた湯種をカットして★印以外の本捏ねの材料と共にミキシング → 捏ね上がった生地を130g取り ★印の材料と130gの生地を混ぜ合わせそれぞれ一次発酵
- 3
- 紫の生地を四角く伸ばしておきます
- 4
- ノーマル生地を紫生地の倍の大きさに伸ばしたら 紫生地をのせて
- 5
- 折りたたみ 周囲をしっかりと綴じたら 生地の向きを90℃変えて
- 6
- 30cm位に伸ばしたら 6等分にカットし
- 7
- 右手と左手を上下逆にねじったら 両端を持って持ち上げると勝手ツイストになります
- 8
- ホイロ（我が家の30℃のスチームオーブンで30分でした）
- 9
- 塗り卵をし グラニュー糖をた～っぷりふり 230℃に予熱したオーブンに入れ 190℃に設定し14分焼き上げたら出来上り～♪（焼き加減はくれぐれもご使用のオーブンに合わせて下さい）
- 10
- 湯種効果でしっとりフワフワ～(*˘︶˘*).:*♡
もぐもぐ! (2)
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最近イノーバに頼り
おサボリ気味だった湯種ちゃん
(๑•́ ₃•̀๑٥)
久しぶりに湯種で作りました‼
今回はグラニュー糖
たっぷりなシュガーツイスト♡
余っている紫いもパウダーを
使って紫生地の二色にしました
ニヒヒ(*´罒`*)
久しぶりの湯種ちゃんは
やっぱりフワフワしっとりで
今日も
ウマ━━❀.(*´▽`*)❀.━━イ！
これだから湯種は
やめられないっ♡
いよいよお盆ですね
皆様素敵なお盆休みを
お過ごし下さ～い♬ #冷めてもおいしいお料理ネタ