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手料理
- 2017/07/31
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クラムしっとり～リュスティック♡（レーズン酵母）
レシピ
作り方
- 1
- 今回使用した粉はトラディションフランセーズ
- 2
- 塩以外の材料をヘラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせて置き 30分後に塩を混ぜ合わせます（オートリーズ） → 30分後にパンチを入れ合計3セット終了後 冷蔵発酵（8時間30分入れました）
- 3
- 冷蔵庫から取り出し 室温にそのまま置いて2時間45分
- 4
- 生地を取り出し 三つ折りにして軽くガス抜きし
- 5
- 6等分にカットして
- 6
- 布どりしホイロ（我が家の室温で50分でした）
- 7
- 250℃に予熱したオーブンに入れて
- 8
- 230℃に設定し18分焼き上げたら出来上り～♪
- 9
- 気泡イマイチ…( ºωº )チーン
もぐもぐ! (2)
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今日で7月も終わりですね
早ーーーいっ‼(๑*д*๑)
明日から8月…
間もなくお盆ですね
昨日は某試験を受けてきまして
脳ミソかなり使いました
↑
普段使ってない脳ミソを起動
(´ﾟ艸ﾟ)∴ブッ
2月よりお勉強してきまして
ようやく全面解放です♪
そんなスッキリした気分で
作ったパンはリュスティック♡
クラストはパリッと
クラムはしっとり～❀
美味し～いcoffeeに
よく合いますよぉ(人´∀`*)
みなさんつまんでね♡
今週もよろしくお願いします #冷めてもおいしいお料理ネタ