ついつい手が出ちゃう♡ほんのりショコラ(о´∀`о)

おはようございます♪
大型の台風8号が日本列島に向かってきてますね！！Σ（￣□￣;）
予想通りの進路で来るのでしょうか…
そんなニュースを見ながら捏ねた今朝のパンはショコラブレッド( ´∀｀)
ココアパウダーを入れてないので、見た目は普通のパンですが
ほんのりチョコ味で、ついつい手が出ちゃいます♡



材料
＊強力粉 263g（スーパーキング使用）
＊砂糖 30g
＊バター 37g
＊塩 3g
＊ドライイースト 6g
＊牛乳 165g（水でもOK）
＊チョコレート 37g

成形時
＊アーモンドダイス 適量


①バターとチョコレート以外の材料をボウルに入れてまとまるまで捏ね
台の上でムラなく捏ねてたたきを行い、生地が滑らかになったら
常温に戻したバターとチョコを入れて捏ね、再度たたきを行い
グルテン膜をチェックし、ミキシングが完成したなら
油脂を塗ったボウルに丸めて入れフロアタイム
40℃で40～50分スチーム発酵
スチーム機能がなければ生地に少し霧吹きをしラップをして発酵
HB使用の場合は材料を全て入れ発酵まで任せる
発酵終了後、生地を取りだしガス抜きをする

②9分割して丸め直し濡れ布巾をかけ30分ベンチタイム
ベンチタイム終了後、生地を楕円形に伸ばし
手前の生地の端と奥の生地の端を切らないように
5本位切り込みを入れ、ねじながら曲げていき形を整え
スチーム発酵で40℃40分のホイロをとり
ホイロ終了後、生地に少し霧吹きしてアーモンドダイスを散りばめ
180℃に温めたオーブンで15分焼けば完成♡


できればチョコレートが混ざりきらない方がいいですよ～♪




#朝ごはん #【ペコリ2周年記念キャンペーン】2年後も作りたいリピート料理ネタ #パン・ピザ