ブルーベリーカスタード焼けたよぉ（~▽~＠）♪

おはようございます♪
今朝はブルーベリーカスタード焼きました‼
本当はデニッシュ生地にしようかと思ったのですが
折り込みバターを作るのが面倒だったので
代わりにパイ生地を使って、見た目だけデニッシュ風(*≧∀≦*)アハハ
もう一度言いますが、見た目だけですよ～爆笑
なのでお味はデニッシュじゃないです(^w^)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
手抜きですみませ～ん♪


材料（6個分）
＊フランスパン専用粉 200g（リスドォル使用）
＊塩 2g
＊砂糖 10g
＊バター 10g
＊牛乳 120g
＊ドライイースト 2g
＊卵 10g


＊冷凍パイシート 1枚
＊照卵用の溶き卵 適量
＊カスタード 適量
＊ブルーベリー 適量

①ボウルにバター以外の材料を入れて捏ね、まとまったら
台の上で捏ね、滑らかになったらバターを揉み込んで
10分ほど叩いて捏ね、生地を丸め油脂を塗ったボウルに入れ
ラップをかけ40℃で40～50分発酵させる
HB使用の場合は全ての材料を入れて
一次発酵まで任せる

②一次発酵終了後、しっかりとガス抜きし
丸め直して濡れ布巾をかけ20分ベンチタイム
ベンチタイムが10分経ったところで冷凍パイシートを出し
ベンチタイム終了後、生地をパイシートにのせ押さえて平らにし
上下を折って三つ折りにして麺棒で伸ばし
生地を90℃回し、また上下を三つ折りにし麺棒で伸ばし
21×31cmの大きさにし、生地を6等分に切り
切った生地を半分に折り、上部1cm残し左右幅7mmの切り込みを入れ
生地を広げ片方の切った部分を持ち上げて広げ
もう片方も同様に広げ、先に広げた上にのせ
ドテを作るように形を整え30℃で25～30分ホイロをとる

③ホイロ終了後、刷毛で照卵し
カスタードクリームをドテの中に入れて
ブルーベリーをのせ190℃に温めたオーブンで15～18分程焼けば完成♪


お好みで粉糖をふって下さい《*≧∀≦》
焼き色は調節してね！
冷えたパンはレンジで10秒程温めて食べると美味しいよ
成形時の画像が一緒にアップできないので
説明だけだと分かりづらいかも…すみません( ；∀；)







#朝ごはん #パン・ピザ