せせりのカボス醤油和え

①せせりは茹で、玉ねぎをスライスしたものと混ぜ、白だし、ミリンに漬け込んでおきます。
②ナスを素揚げにし、①と和え、さらにお醤油を足して味を整え器に盛ったら刻んだネギを散らします。
食べる前にたっぷりカボスをかけます。
カボスの風味が落ちないように食べる前がベスト！