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手料理
- 2015/03/18
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シンプルな絶品☆ペペロンチーノ☆(*^^*)
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- パスタをアルデンテに茹でます1リットルの沸騰したお湯にお塩コサジ１オリーブオイル コサジ１を加え パスタを茹でますが記載された茹で時間より1分ちょい 早く上げます。
- 2
- ニンニクは軽くつぶしてからスライスに鷹の爪は種をとり 二等分します
- 3
- フライパンにオリーブオイル大さじ半～１とニンニク 鷹の爪を入れたら弱火でじっくりニンニクが色づくまで炒めます。鷹の爪は途中焦げるようなら 一旦取り除きます。※とにかく弱火でじっくり香りを充分に出すのがポイントです！
- 4
- ニンニクが色づいたら茹で汁を加え 弱火→中火でゆっくり煮立て乳化させます(ここでコーヒーミルク１こを加えても 濃く増しし おいしかったですよ)
- 5
- 乳化したら湯切りしたパスタを加えたら こっから手早く！塩胡椒少々…刻みパセリを加え強火でさっとあわせたら 完成☆(*^^*)仕上げの味つけは控えめで！茹で汁に塩分がしっかり効いてますので加減してくださいね♪(^∇^)お好みで粉チーズやブラックペッパーをかけてください！
- 6
- 先日は チーズソースをかけてアレンジ☆フライパンに牛乳80CC茹で汁orお水大さじ１～2スライスチーズ一枚とバター少々を入れチーズを溶かしたら パスタにかけました♪(*^^*)チーズはブルーチーズやとろけるチーズでもやります☆
もぐもぐ! (1)
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ペペロンチーノって
シンプルで簡単なお料理…と
思いがちだけど
以外と奥深く難しいメニュー☆
そんなペペロンチーノを極めて
いつもよりもっとおいしく作りたい…
そんな自分レシピがほしいと
基本から私も何度も何度も試し
作ってきましたが
なんとか…様になりました。(;^_^A
本当…
シンプルなのに
美味しいです♪(´∀｀)
#定番 #種類は無限大？我が家のオリジナルパスタネタ #パスタ