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手料理
- 2015/03/20
- 211
マーガリンでもサクサクいい香り♪クロワッサン☆
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 生地はホームベーカリーで1次発酵まで☆一度ガス抜きをしてまとめ、ラップで包み30分ほど冷蔵庫で冷やす。※なるべく生地とマーガリンの温度を近づける。マーガリンは製菓用のブロックタイプのものを使用。ジッパー付き保存袋に入れて、15㌢角くらいになるよう麺棒で伸ばす。※マーガリンもしっかり冷やしておく！
- 2
- 冷やした生地を麺棒で伸ばし、生地の上にマーガリンを乗せ綴じ目を指で摘まむようにして包む。
- 3
- 麺棒を少しずつ押すようにして伸ばしていく。
- 4
- 何度か裏返しながら薄くのばし、三つ折りにする。※折り込み①
- 5
- 同じように生地を薄くのばし、三つ折りにする。※折り込み②
- 6
- この段階で一度生地を冷蔵庫で冷やし休める。※今回は3時間ほど冷やしました。
- 7
- 上に記載したように折り込みをあと2回する。※折り込み③④生地を20×45㌢ほどに伸ばしたら粉をふったラップで包み、もう一度冷蔵庫で30分ほど冷やす。
- 8
- 三角形にカットする。三角形の底辺部分に切り込みを入れる。
- 9
- 外側に開くように折り、あまり生地を引っ張らないように巻いていく。
- 10
- 巻き終わりを底にする。常温で二次発酵☆約40分ドリュールを塗って、予熱有り230℃のオーブンで15分焼成☆
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ただ、バターが手には入らなくてね…
今回生地にも、折り込み用のも製菓用マーガリン使用です( ´艸｀)
でも、とってもいい香りの焼き上がり☆
サックサク軽く美味しく焼けて、テンションアップよヾ(o´∀｀o)ﾉ
※赤サフ使用
粉：リスドォル #お子様 #桜咲く！お花見に持って行きたくなるウキウキおかずネタ #パン・ピザ