今日の酵母ﾊﾟﾝ～黒胡麻ﾍﾞｰｸﾞﾙ

今日の酵母ﾊﾟﾝ

昨日焼いた ふゎもちっ ﾂﾙﾋﾟｶの
黒胡麻ﾍﾞｰｸﾞﾙです☆-( ^-ﾟ)v

我が家には 10年ﾓﾉの蜂蜜がぁりまして
それが まぁ琥珀色のぃぃ色になってるんです！

その蜂蜜をｹﾄﾘﾝｸﾞに使ぅと
ﾍﾞｰｸﾞﾙが綺麗な色に仕上がります(*^▽^*)
(普段は普通のﾊﾁﾐﾂを使います ﾍﾞｰｸﾞﾙの時だけょ)

さて ぉぃしぃﾊﾑをﾐｯｷｰが買ってきてくれたので
ｻﾝﾄﾞして食べます！

☆今日の配合 ﾍﾞｰｸﾞﾙ4個分☆
強力粉 はるゆたかﾌﾞﾚﾝﾄﾞ 280㌘
酵母種 苺 45㌘

酵母ｽﾄﾚｰﾄ 20㌘
水 125㌘

砂糖 10㌘
ｹﾞﾗﾝﾄﾞの塩 2㌘

黒胡麻 20㌘

ｹﾄﾘﾝｸﾞ用ﾊﾁﾐﾂ 大1

粉っけがなくなって まとまってきたら
胡麻を少しずつ まんべんなく混ぜこんでぃく

あまり捏ねずに ひとまとめにして
ｼﾞﾌﾟﾛｯｸにいれて 室温で2～3時間 生地が緩んだら
一次発酵 野菜室 12時間 室温 2時間

空気抜き 4分割 丸め直してﾍﾞﾝﾁ 30分

成形 ﾍﾞｰｸﾞﾙ成形して 二次発酵 50分

ｹﾄﾘﾝｸﾞ ﾌﾗｲﾊﾟﾝに湯を沸かしﾊﾁﾐﾂを溶かして
片面 50秒～1分くらぃ茹でる。
水を切って すぐにｫｰﾌﾞﾝへ

焼成 200℃予熱 17分







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