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手料理
- 2014/04/02
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天然酵母のﾊﾞﾀｰﾙ♪ 初焼き～
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酵母のﾊﾞﾀｰﾙを初焼き～♪
ぅーん 使ぃこなせるのか？ なぞ（￣▽￣）=３
でも ぃままで210℃設定で焼ぃてたところ
(ぃや 210℃しかでなかった！)
230℃で焼けるから ｸﾗｽﾄがﾊﾟﾘｯとして
ﾒﾘｯと割れてしまったが…素敵(笑)
☆今日の配合☆
ﾘｽﾄﾞｫﾙ 300㌘
酵母種 30㌘
ぬるま湯 150㌘
硬水 40㌘
塩 6㌘
ﾊﾁﾐﾂ 2㌘
一次発酵 低温発酵15時間
ﾍﾞﾝﾁ 30分
成形 ２分割 １本ｸｰﾌﾟ
二次発酵 1時間
焼成 ｽﾁｰﾑ ﾊｨﾌﾞﾘｯﾄﾞ 300℃余熱 ～ 3分
230℃ 7分 ｽﾁｰﾑ無しで10分
#見習い #春の食卓に並べたいお料理ネタ #パン・ピザ