材料3つ☆簡単にできるモチモチうまうまのニョッキ♪

レシピ

材料・調味料

じゃがいも（男爵）: 4つ（400gくらい）

強力粉（打ち粉含む）: 150g

全卵: 1/2つくらい

塩: ひとつまみ

作り方

1: どの方法でもいいのでジャガイモを柔らかくする。（煮る、電子レンジなど）煮た場合は、水気を切り、少し火にかけて水分を飛ばしておく。

2: 出来上がったジャガイモを大きめのまな板の上にのせ、温かい内にフォークなどで潰す。卵は、容器に溶いておく。

3: まな板のジャガイモの上にジャガイモの重量の1/3程度の強力粉と、塩をひとつまみのせ、真ん中を少し窪ませた辺りに、卵が流れ出さないように入れる。卵は、全量入れるのではなく、柔らかさの様子を見ながら加えて行く。ひとまとまりにまとまるように手で混ぜて行く。この時、カードを使うとやりやすい。こねたり、練ったりするのではなく、生地をまとめるって感じです。※小麦粉を入れれば入れるほどすいとんのようになり、少なければジャガイモの感触が残る。入れなさすぎるとまとまらず、ゆでた時に崩れる。

4: 生地がまとまったら、扱いやすいように適当なサイズを手に取り、打ち粉をしたまな板の上でコロコロ転がしながら、1cm～1.5cmくらいの直径の棒状にのばしていき、包丁やカードで2㎝くらいのサイズにカットして行く。くっつきやすいので、打ち粉を振る。

5: 更に、形を整えたかったら、丸めてフォークでソースが絡むように形をつけて行く。でも、面倒なら、このまま食べても美味しいです♪※冷凍保存可。

6: 沸かしたお湯にニョッキを入れ、1～2分するとニョッキが浮いて来るので、浮いて来たら完成♪ソースに絡めてどうぞ！今回は、トマトソース、ほうれん草のクリームソース、明太子クリームソース、ゴルゴンゾーラソース、レモンクリームソースです♪レシピは、別で！

7: 【ほうれん草のニョッキにするには】ほうれん草のペースト（別でアップ）を大さじ2くらいを3の段階で入れて下さい！

みんなの投稿 (1)

: Noisy

ニョッキって、美味しいよね～♪
自家製のパスタって、聞くだけで面倒な気がしますが、このニョッキは、どちらかと言うと団子を丸めるような感じでできるので簡単！
私は、パスタの麺も自家製で時々作るんですよ～。
ってか、うどんもそばもパスタも、とにかく麺好きなので。
自家製のニョッキって、簡単なのにお洒落だし、おもてなしにもどうぞ♪
このニョッキがあれば、鍋に入れたりもしてますよ～！

今回、ニョッキをからめたソースは5種類。
★明太子クリームソース：こちらは、お店で出しても恥ずかしくないと思ってます～！スパゲティーにも完全に合います！
★ゴルゴンゾーラソース：これもスパゲティーに合います。リゾットでも。旦那さんは、これも大好きな1品です。
★レモンクリームソース：これが驚きの味なんですよ。爽やかなのになんか美味しい。スパゲティーよりニョッキのような物の方がいいかな。
★トマトソース：これは定番だけど、お店の味だと勝手に思ってます。（笑）
★ほうれん草クリームソース：こちらは優しい味です。他が強烈なのでお口休めに優しい味を混ぜました！

これらのソースは、また別で♪

盛り付けや詳しいトッピングについては、ブログへどうぞ♪
http://ameblo.jp/noisy-chan/ #カフェメシ #パスタ