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手料理
- 2015/01/05
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和・モンブラン♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ＊ホイップクリーム＊生クリームにグラニュー糖を加え、8分立てに泡立てる。
- 2
- ＊カスタードクリーム＊大きめの耐熱容器に小麦粉、コーンスターチ、グラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜる。牛乳を少し加えてのばし、卵黄、残りの牛乳を加えよく混ぜる。
- 3
- ラップなしでレンジ800wで3分かける。取り出し混ぜる。再び1分半かけ、出して混ぜる。さらに1分かけ、また混ぜる。
- 4
- 取り出したらバターを加えてよく混ぜ、冷めたらブランデーとバニラエッセンスを加えて香りをつける。
- 5
- ＊さつまいものクリーム＊さつまいもを茹でつぶしておく。生クリーム、グラニュー糖を固めに泡立てる。
- 6
- 生クリームとさつまいもを合わせ、ミキサーにかける。
- 7
- 断面の写真です。クリームの層がきれいに出ると良かったのですが…^_^;
もぐもぐ! (1)
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ネットで四角い箱に入った和のモンブランを見かけ、美味しそうだったのでそれ風に真似してみました(*^^*)
中身は下からスポンジ、ホイップクリーム、カスタードクリーム、さつまいものクリーム。トップに栗の甘露煮を細かく刻んでのせ、むき甘栗を真ん中に置きました♪
ホンモノはそぼろ状の栗のペーストがのっていて、とても上品な感じでした。
スポンジは市販の物を使用。
クリーム類は、量は多めですが、自分用のメモとして、レシピUPさせてもらいます(*^^*)
お正月っぽく、重箱に(*^^*)
この重箱は二十歳くらいの頃、輪島に旅行した際に購入しました。
3段ありますが小ぶりなので、今ではほとんど使うこともなくなったのですが、お気に入りの物です。
一緒に写真に収めたのは、もとは携帯ストラップだったちりめんのクマと、数年前に作ったビーズの手毬です♪
#おもてなし #おかし・デザート