麻婆なすカレー♪

2014.8.10
夏に良く作るメニューです。
レシピのままだと、結構辛いと思いますので、豆板醤の量で調節してくださいね(^^)

4人分

なす 5本（乱切り）
豚ひき肉 300g
にんにく、しょうが適量（みじん切り）
ねぎ 1本（みじん切り）
豆板醤 小さじ1と1/2
カレー粉 大さじ2

＊合わせ調味料
みそ 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
水 300cc

サラダ油
ごま油
片栗粉大さじ1

①フライパンにサラダ油を熱し、なすをよく炒めて取り出しておく。

②フライパンにごま油で、ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら豆板醤、カレー粉を加え炒める。

③豚ひき肉を加え火が通ったら、＊の合わせ調味料も加えて一煮立ちさせる。

④なすを加え柔らかくなったら、水大さじ2で
溶いた片栗粉でとろみをつける。
#辛い #ごはん・丼ぶり