レモン塩&蜂蜜レモンのマフィン♪オリーブオイルで軽い仕上り

お友達に食べてもらうために作りました。
バターよりオリーブオイルの方が軽い仕上がりでカロリー控えめ。

牛乳や生クリームよりヨーグルトの方が弾力のあるふんわり感。

何度か配合変えて作ってみたらこれが好みの仕上がりに♪




覚書
↓


8号カップで多め6個少なめ7個、9合計カップだと丁度の6個

●薄力粉：85g
●アーモンドプードル：20g
●ベーキングパウダー：5g
●オリーブオイル：30g
●ヨーグルト：50g
●卵：1個
●砂糖：45g
●蜂蜜：10g
●レモン汁：小さじ2
●熟成レモン塩の皮果肉をペーストしたもの：小さじ2くらい
●レモンの蜂蜜漬け：皮のみじん切り適量とエキス小さじ2くらい
★レモンの蜂蜜漬けのエキス：仕上げに塗る分を適量


180℃ 25分
途中アルミホイル被せて焦げないように。



レモン塩の作り方は2014.5.4の投稿に詳しく書いてます(*^-^)b #低カロリー・ヘルシー #おかし・デザート