餃子の残りで麻婆豆腐丼

今日は日曜の餃子の具の残りで麻婆豆腐丼にしました。
甜麺醤がなかったので赤味噌と砂糖で代用。
餃子の具を使って麻婆豆腐を作るのは初めてでしたが、野菜たっぷりのヘルシー麻婆豆腐丼になりました。
ただ豆腐がケンちゃん豆腐しかなく豆腐がやや崩れたのが残念。

副菜に小松菜の胡麻ナムルをつけました。

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