アマトリチャーナ

ショートパスタで

グアンチャーレをじっくり油だしていきます
ホールトマトを潰し濾します
パルミジャーノ削ります

茹で汁少し塩多めで茹でますほんの少し硬め
フライパンで合えパルミジャーノ
少し強火で仕上げます

グアンチャーレトマトチーズ塩だけ＾＾
シンプルながら酸味と甘味と旨味があります

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