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Snapdishの料理写真:* 光麺 《熟成輝麺》 * きび桃太郎外伝《熟成黒味噌炙りﾁｬｰｼｭｰ麺》 * ひるがお 《塩ラーメン》 * 渡なべ 《濃厚豚骨魚介》 炙りチャーシュー麺、スープ真っ黒やけど濃すぎず食べやすかった～*４種類も食べれて大満足！♡
acane
光麺 熟成輝麺 きび桃太郎外伝 熟成黒味噌炙り 麺 ひる...
　
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Snapdishの料理写真:俺塩熟成＋餃子5個
ひで
俺塩熟成 餃子5個
　
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Snapdishの料理写真:手前味噌作♪
Junko Nakamura
手前味噌作
昨年2012 3 11に仕込んだお味噌 良い感じに熟成しています このまま食べて...
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Snapdishの料理写真:代官山 熟成塩ラーメン680
島田
代官山 熟成塩ラーメン680
とろろ昆布トッピング
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Snapdishの料理写真:僕の燻製 ベーコン
mae3
僕の燻製 ベーコン
塩漬け1週間 塩抜き 乾燥 スモーク そして熟成 肉の購入から数えて10日目つい...
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Snapdishの料理写真:ただいま仕込み中☆
とももん
ただいま仕込み中
そのまま食べる物じゃないけど 左から しょうゆ糀 酒粕酵母 塩糀 我が家になくて...
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Snapdishの料理写真:俺の塩ラーメン 熟成
ひで
俺の塩ラーメン 熟成
　
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Snapdishの料理写真:Road to Ramen
nofish
Road to Ramen
手打ちラーメン初挑戦 重曹水で捏ねて 製麺後三日間熟成 平打ちの永楽風ツルツル麺...
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Snapdishの料理写真:塩豚と大豆のポトフ
zent
塩豚と大豆のポトフ
　
材料: 豚ブロック 塩 岩塩 自然塩が理想 野菜 コンソメ 鶏ガラの...
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Snapdishの料理写真:ホームメイドハム
つばさ
ホームメイドハム
甘塩 低温で熟成 肉と脂の甘さを引き出しました たまにしか作れません
材料: ポークロース 塩 グローブ ローリエ
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Snapdishの料理写真:塩麹～!! また一週間、熟成中♪
kiyoka
塩麹 また一週間 熟成中
　
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Snapdishの料理写真:sweet&sour pork☆ﾄﾏﾄとﾊﾞﾙｻﾐｺ酢でｲﾀﾘｱﾝ酢豚🍅
🌈Ami🍻
sweet sour pork と 酢で 酢豚
To 1125shinoさん 志野さん リスナップもありがとうございます
材料: バルサミコ酢 ケチャップ コンソメ 醤油 砂糖 酢豚の野菜 ...
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Snapdishの料理写真:燻製ベーコン
コックマン
燻製ベーコン
豚肩ロースを 塩漬け 塩抜き 乾燥 熟成 スモークの工程 約1週間かけて作ります...
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Snapdishの料理写真:5日間熟成させた三元豚の塩豚とソーセージ、発酵キャベツの煮込み
michiteru
5日間熟成させた三元豚の塩豚とソーセージ 発酵キャベツの...
おっ初 なんでも熟成させちゃう熟成室w 美味しかぁ 白が合うぅ やっぱニクゥ
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