関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:
 
お弁当 高校生男子 テスト 日目 頑張れ おかず 蓮根 ごぼう 人参のゴママヨ和...
  • 40
  • 22
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:大根のスパイシーニンニク醤油炒め&皮きんぴら
大根のスパイシーニンニク醤油炒め 皮きんぴら
おいしい世界ごはんパートナー ユウキ食品 ワールド調味料でスポーツ観戦おつまみ ...
材料: 大根 大根の皮 豚肉 獅子唐 ニンニク醤油 唐辛子 鰹出汁 ...
レシピをチェック
  • 1,120
  • 152
  • 1
  • 10
  • 保存
Snapdishの料理写真:エビチリ
エビチリ
中華料理 エビチリ 海老チリ 海老 炒り卵 チンゲン菜 紹興酒 豆板醤 ガラスー...
材料: 海老 ねぎ にんにく 生姜 豆板醤 紹興酒 酢 トマトケチャ...
レシピをチェック
  • 161
  • 33
  • 1
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:夕顔と豚ひき肉の中華風
夕顔と豚ひき肉の中華風
我が家地方では冬瓜より夕顔を食べることが多いの  似てるんだけど 違うんだな 冬...
材料: 夕顔 豚ひき肉 生姜 クコの実 オクラ 紹興酒 ガラスープ ...
レシピをチェック
  • 323
  • 39
  • 1
  • 6
  • 保存
Snapdishの料理写真:黒酢鶏
黒酢鶏
簡単料理 焼く 炒め物 おつまみ 肉料理 野菜料理 中華風 酢鶏 黒酢
材料: 鶏もも肉 ピーマン しめじ 玉ねぎ 酒 みりん 甜菜糖 黒酢...
レシピをチェック
  • 208
  • 48
  • 1
  • 6
  • 保存
Snapdishの料理写真:セロリと海老のホイコウロウ
セロリと海老のホイコウロウ
おいしい世界ごはんパートナー ユウキ食品 ワールド調味料でスポーツ観戦おつまみ ...
材料: 海老 セロリ 鶏がらスープ 赤味噌 甜麺醤 ハリッサ 辣油 ...
レシピをチェック
  • 2,505
  • 152
  • 4
  • 16
  • 保存
Snapdishの料理写真:じゃがいもと鶏肉の中華煮🍁
じゃがいもと鶏肉の中華煮
鶏肉に片栗粉をまぶし ごま油で焼き玉ねぎ 舞茸 じゃがいもを入れて鶏がらスープ ...
材料:  
レシピをチェック
  • 2,201
  • 208
  • 20
  • 42
  • 保存
Snapdishの料理写真:カジキのニンニク醤油ステーキ 白菜とわかめの中華スープ 蓮根のマヨポン和え しらたきとピーマンの甘辛炒め
カジキのニンニク醤油ステーキ 白菜とわかめの中華スープ ...
 
  • 41
  • 8
  • 保存
Snapdishの料理写真:醤油蕎麦+味玉@中華蕎麦 仁香
醤油蕎麦 味玉 中華蕎麦 仁香
ラーメン
  • 41
  • 31
  • 1
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:アワビになりたかったエリンギ
アワビになりたかったエリンギ
不揃いなエリンギ達が徳用で158円 おまぃたち 我が家で帆立にお成り とでっかき...
レシピをチェック
  • 722
  • 134
  • 17
  • 31
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,346
  • 117
  • 2
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:キクラゲと蒲鉾の中華和え
キクラゲと蒲鉾の中華和え
変わったビールを購入したので今日はビールって思ってましたが アテ作ってたら日本酒...
材料: 生キクラゲ きゅうり 蒲鉾 醤油 砂糖 黒酢 胡麻油 胡麻
レシピをチェック
  • 283
  • 92
  • 1
  • 7
  • 保存
Snapdishの料理写真:肉団子の餅米蒸し
肉団子の餅米蒸し
お肉をジューシーにしてくれる 生塩糀 にんにくしょうが 鶏肉や豚肉だけではなくひ...
材料: 豚ひき肉 玉ねぎ 餅米 生塩糀にんにくしょうが
レシピをチェック
  • 960
  • 132
  • 7
  • 36
  • 保存
Snapdishの料理写真:【日々似たような"マンネリご飯🥢】
日々似たような マンネリご飯
あるもん寄せ集めて 何とか出来た お野菜高いから買い物せずに節約 連休だけど外は...
レシピをチェック
  • 212
  • 80
  • 3
  • 8
  • 保存