新着順スキム 中種法のレシピと料理アイデア

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Snapdishの料理写真:カンパーニュ❤︎アドバイス求む

カンパーニュアドバイス求む

Newオーブン熱男と勉強の日々を繰り返しているカンパーニュ前回投稿のカンパーニ...

材料: リスドオル 300g 水 195cc 塩 3 5 4g 砂糖...

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Snapdishの料理写真:甘麹酵母種で黒胡麻クリチパンとピザ二種

甘麹酵母種で黒胡麻クリチパンとピザ二種

自家製甘麹酵母種の生地をまとめて捏ねてを常温発酵させ今朝のパンにを冷蔵庫で長...

材料: パンピザ共通生地材料強力粉全粒粉甘麹酵母種水甘麹...

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Snapdishの料理写真:初めて美味しく焼けた角食♡

初めて美味しく焼けた角食

先日一斤用の角食型を買いましたが最初は見事に失敗今日は一日中雨で暇だし再挑...

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Snapdishの料理写真:初めて美味しく焼けた角食♡

初めて美味しく焼けた角食

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Snapdishの料理写真:アンドロイドから教わった堅焼きゴマクッキー♡

アンドロイドから教わった堅焼きゴマクッキー

今日の息子のおやつ用に早速マネしました o 私の配合一応記載します思いつきとキ...

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Snapdishの料理写真:バタール

ストレート法で仕込んで五時間発酵のバタールですいつもよりちょっと発酵短め気...

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Snapdishの料理写真:食パン

連続中種法で作ったものです奥のクグロフは先生からのお土産嬉しい

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Snapdishの料理写真:黒糖と黒豆のライ麦プチカンパーニュ( •ॢ◡-ॢ)-♡

黒糖と黒豆のライ麦プチカンパーニュ

パンの投稿が続きますハイライ麦どハマり中です今回は中種を使用してみました...

材料: 中種リスドォルイースト水水はちみつ生地リスドォ...

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Snapdishの料理写真:次男・幼稚園最後のお弁当🚃

次男幼稚園最後のお弁当

毎月1度はあった次男のお弁当作りも今日で最後どんなキャラにしようか話して次...

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Snapdishの料理写真:くるみとクランベリーの天然酵母パン

くるみとクランベリーの天然酵母パン

ライ麦と強力粉で元種 35 使用を作り中種法で焼いた外はバリっと中はふっ...

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Snapdishの料理写真:断面(◍•ᴗ•◍) 珈琲豆入り生地とプレーン生地と珈琲シナモンホワイトチョコチップシートの三層構造水分エスプレッソなのでスキムミルクアイシングかけました

Mehco Coconutvanilla

断面珈琲豆入り生地とプレーン生地と珈琲シナモンホワイト...

　

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Snapdishの料理写真:成形完了〜発酵中ପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓ珈琲蜂蜜酵母のコナコーヒー豆入り生地とホップ種のコンデンスミルクや牛乳スキムのミルク生地のコラボベーグルホワイトチョコチップ入り♡

Mehco Coconutvanilla

成形完了発酵中珈琲蜂蜜酵母のコナコーヒー豆入り生地と...

昨日の夜中にあれこれ配合考えてオーバーナイトの低温発酵で生地仕込んでみたので試作...

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Snapdishの料理写真:シュトレン試作四年目二回目。スパイス変更、中種法。

シュトレン試作四年目二回目スパイス変更中種法

　

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Snapdishの料理写真:幸せクリームパン🌸

幸せクリームパン

クリームパン焼きました前に焼いたときはシワシワになっちゃったんだけど今回はリベ...

材料: 強力粉塩砂糖スキム卵イースト水無塩バターカス...

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