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Snapdishの料理写真:ボウゼの味ぽん漬け寿司弁当
ボウゼの味ぽん漬け寿司弁当
お酢があまりなかったので 味ぽんで漬けました ボウゼは軽く塩をしてあるものを使い...
材料: ボウゼの3枚おろし 味ぽん 米酢 砂糖 もち米ご飯 味ぽん ...
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Snapdishの料理写真:ボウゼの昆布〆
ボウゼの昆布
住所地と他府県を行ったり来たり 住所地で手に入れたボウゼを昆布 にして持ち帰りま...
材料: 塩をしたボウゼの身 米酢 砂糖 昆布
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Snapdishの料理写真:夕食
AT
夕食
ボウゼの塩焼き 徳島県産イボダイ 出し巻き卵焼き ネギ納豆 炊きたて白米 ジャガ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、ボウゼ酢洗い、お煮しめ、銀杏、とろろ芋梅肉和え、豚汁、もち麦ご飯
今晩は ボウゼ酢洗い お煮しめ 銀杏 とろろ芋梅肉和え ...
今日のような 田舎和食が落ち着くお年頃 うおぜ シズ エボダイとも言われるイボダ...
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Snapdishの料理写真:晩メシ 241106
晩メシ 241106
自宅メシ ボウゼ
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Snapdishの料理写真:晩メシ 240710
晩メシ 240710
自宅メシ ボウゼ
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Snapdishの料理写真:夕食
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夕食
ヒラアジの刺身 長崎県産 背身 ウオゼの塩焼き 淡路島産  ボウゼ シズ ボウゼ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、しず酢〆、茄子とピーマンのひき肉味噌炒め、インゲン胡麻和え、根菜味噌汁、ご飯  イボダイは、西日本で「シズ」、徳島では「ボウゼ」。今日のは三重県産。 小ぶりながら身がしっとりとしていて美味しい魚。身離れも良いので干物にすると格別ですが、今日は生で。 旬は春から夏。徳島では鯵の姿寿司と同じ様に、秋のお祭りの魚で、
今晩は しず酢 茄子とピーマンのひき肉味噌炒め インゲン...
続き 秋のお祭りの魚で ぼうぜの寿司はごちそうです 今日も美味しかった
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Snapdishの料理写真:夕食
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夕食
ボウゼの塩焼き 徳島県産 別名 イボダイ エボダイ シズ コープ自然派の冷蔵素晴...
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Snapdishの料理写真:魚寿司
魚寿司
昨日は田舎の氏神様のお祭り 子ども神輿は コロナ禍で高学年の数人のみの参加 わっ...
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Snapdishの料理写真:夕食
AT
夕食
ボウゼの塩焼き 徳島県産 イボダイです 冷や奴 炊き込みご飯 残り 味噌汁 残り...
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Snapdishの料理写真:にんじん、玉ねぎのだし醤油炒め、ボウゼの酢〆
にんじん 玉ねぎのだし醤油炒め ボウゼの酢
移動先の産物なので 酢 にしました ボウゼの酢 にんじん 玉ねぎ
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Snapdishの料理写真:今晩は、いぼ鯛(シズ、ボウゼ、ボーゼ、ウオぜ)握り寿司、あかもくと山芋の梅肉和え、小芋の炊いたん(牛蒡、舞茸、お揚げ)、茸と豆腐の清汁、骨せんべい
今晩は いぼ鯛 シズ ボウゼ ボーゼ ウオぜ 握り寿司 ...
明石からやって来た いぼ鯛君 いぼ鯛は マナガツオの仲間ですが 徳島県では ボウ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、ボウゼの握り寿司、ゴーヤチャンプル、茄子と茸の味噌汁

息子とコラボ晩御飯(^ ^)

昨日仕込んであったボウゼ(シズ)(イボダイ)
徳島ではお祭りの魚として、姿寿司にしてよく食べます。今日は、よく水分を抜いて三枚おろしにして握り寿司にしました。クセのない淡白な味で、脂ものって甘みもあります。
すだちの風味が爽
今晩は ボウゼの握り寿司 ゴーヤチャンプル 茄子と茸の味...
続き すだちの風味が爽やか バターフィッシュとの見分けは腹ビレの有無で 有ればイ...
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