関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:豆腐つくねハンバーグ、水菜とツナのサラダ
豆腐つくねハンバーグ 水菜とツナのサラダ
Twitterのレシピ美味しかった 肉感を強めたいなら豆腐80g メモ水菜のサラ...
レシピをチェック
  • 61
  • 11
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:お出汁が旨い♪味染み♪我が家のおでん
お出汁が旨い 味染み 我が家のおでん
今日は 小学校の音楽会でした 1年生から6年生まで特色があり 成長の過程も見る事...
  • 116
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,274
  • 117
  • 2
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:レンチン蒸し茄子♪
レンチン蒸し茄子
レンジで簡単蒸し茄子 クックパッドさんのレシピを参考に 茄子3本は8等分になるよ...
  • 49
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:ビタントニオ使いたおし隊⚐"
鶏団子のみぞれ煮
ビタントニオ使いたおし隊 鶏団子のみぞれ煮
レシピブックのお料理 鶏もも肉ではなく 鶏むね肉を使いました むね肉なのにパサつ...
レシピをチェック
  • 3,950
  • 106
  • 1
  • 12
  • 保存
Snapdishの料理写真:まねっこ 大根餃子
まねっこ 大根餃子
前からずっと作りたくて仕方が無かったnoeちゃんの大根餃子 やっと作ることが出来...
  • 67
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:豆腐とキャベツとツナのグラタン
豆腐とキャベツとツナのグラタン
お昼のテレビでやっていたのを見た 友達から教えてもらいました レンジチンしてホワ...
  • 284
  • 15
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:イサキの真子・白子・胃袋のお煮付け❣️家畜も魚も内蔵が一番やな❗️見た目はキモいけどね。(〃ω〃)✨💛
イサキの真子 白子 胃袋のお煮付け 家畜も魚も内蔵が一番...
イサキ料理 先ずは内蔵から食います これは昨夜のお袋のための晩ごはんです メニュ...
  • 3,235
  • 186
  • 3
  • 17
  • 保存
Snapdishの料理写真:腸活だ!The 基本の豚汁‼️
腸活だ The 基本の豚汁
腸活だ The 基本の豚汁 レシピあり こんばんは いつも コメント 及びいいね...
レシピをチェック
  • 218
  • 43
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:叩きレンコン✨
叩きレンコン
叩きレンコン おはようございます 火曜日の夜遅くから一昨日の早朝にかけて 酉の市...
レシピをチェック
  • 482
  • 86
  • 1
  • 6
  • 保存
Snapdishの料理写真:人参の明太子炒め
人参の明太子炒め
主人の実家は福岡で たまに辛子明太子を送ってくれるんですo o そのまま食べたり...
  • 47
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:mikisawaさんの長芋と豆腐のグラタン・お刺身で和風カルパッチョ
mikisawaさんの長芋と豆腐のグラタン お刺身で和風...
今日はみきやんの長芋とお豆腐のグラタンと買ったお刺身で和風カルパッチョであります...
  • 1,878
  • 268
  • 51
  • 17
  • 保存
Snapdishの料理写真:カーボカウント
カーボカウント
今晩は冷蔵庫にちょこちょこ残ってた豚肉をお片付け アスパラとナスに巻き お味噌汁...
  • 370
  • 4
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:牛コマとささがきごぼうのバター醤油炒め
牛コマとささがきごぼうのバター醤油炒め
包丁を使わないスピード料理です 牛コマとカット野菜のささがきごぼうを炒め 酒 醤...
  • 63
  • 1
  • 保存