塩  老麺生地  のレシピと料理アイデア

昨日打った手打ちうどんの生地の半分とっといたやつで 晋風楼の麺点師のお兄さんの作...

今年は 高加水のパンにも少しずつ挑戦したいと思っています 加水80 の食パンって...

いつものバケットをカンパーニュにしてみました 焼く時にボウルかぶせるの忘れたけど...

リーンなドゥミバゲット 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 ...

自分用メモ バケット生地 加水100 内ホップ50 老麺使用 明日と 明明後日は...

アハハハハハハハハ もう笑うしかございません お久しぶりのバゲット なんとなく ...

昨日 起こしたばかりの 酵母種 と 酵母液をW使ぃで 加水率 80 以上の食パン...

先日焼いた シュトーレン は とっくに食べてしまった ので クリスマスの最後は ...