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Snapdishの料理写真:今晩は、鯖の棒寿司、しっとり京あげ巻き巻き寿司、甘藍の塩麹漬け、粕汁

和歌山県産の鯖を締めていたものが予定以上に締めすぎ(^^;; 
1〜2割が生の状態の酢締めが最高!と思うものの、キンキンに締めたものも美味しいものです。

京あげは油揚げの豆腐の部分が厚くてしっとりしているもので、大判。
開くと大きめの巻きすにぴっ
今晩は 鯖の棒寿司 しっとり京あげ巻き巻き寿司 甘藍の塩...
続き 開くと大きめの巻きすにぴったりの大きさで 巻き寿司型のおいなりさん が出来...
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Snapdishの料理写真:今晩は、焼き鯖寿司、生子とろろ 加減酢 ミカン 柚子、茎わかめ、そば米汁

先日NHK「あさが来た!」で和歌山のハツさんが作っていた「サバのかき混ぜ飯」が美味しそうだったので調べたら、和歌山の日高地区の郷土料理だとか。
そのかき混ぜ飯は、焼き鯖の骨から出汁をとり、具を炊き、ご飯に混ぜたもの。
冷蔵庫に鯖とちらし寿司の具
今晩は 焼き鯖寿司 生子とろろ 加減酢 ミカン 柚子 茎...
続き 冷蔵庫に鯖とちらし寿司の具があったので 焼き鯖ちらし寿司にしました お皿は...
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Snapdishの料理写真:今日の晩ごはん(焼き鯖寿司と…)
今日の晩ごはん 焼き鯖寿司と
焼き鯖寿司 揚げシュウマイの野菜あんかけ 豆腐のもろみ漬け 長芋の千切り あんず...
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Snapdishの料理写真:あけましておめでとうございます
あけましておめでとうございます
実家でお手伝い 私の好きな鯖寿司 塩鯖あれば木型を買ってやってみたい 定番 お魚
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Snapdishの料理写真:焼き鯖寿司♡生鯖から作ります♡
焼き鯖寿司 生鯖から作ります
今日のお昼ごはん お薦めの大好きな焼き鯖寿司です スーパーで三枚におろしてもらっ...
材料: 生鯖 三枚おろし 塩 酒 漬けダレ 砂糖 醤油 みりん 酒 ...
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Snapdishの料理写真:金曜日のとーちゃん弁当
金曜日のとーちゃん弁当
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Snapdishの料理写真:◎リベンジ焼き鯖寿司〜大成功◎でご機嫌晩ごはん♬
リベンジ焼き鯖寿司 大成功 でご機嫌晩ごはん
今日はめちゃくちゃ寒かったぁ まだ灯油買ってないからエアコンいれてます お昼休み...
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Snapdishの料理写真:10th anniversary ワンプレートランチ
10th anniversary ワンプレートランチ
友達の美容院の10周年パーティーのお料理を提供しました ぜんぶで40人前 おしな...
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Snapdishの料理写真:自家製焼き鯖寿司弁当♪
自家製焼き鯖寿司弁当
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Snapdishの料理写真:サイダーで炊いた寿司飯で焼き鯖混ぜ寿司
サイダーで炊いた寿司飯で焼き鯖混ぜ寿司
前日にテレビでやっていたサイダーで作る酢飯 お酢とサイダーを入れて炊き込むだけで...
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Snapdishの料理写真:焼き鯖寿司
焼き鯖寿司
焼き鯖寿司 大好きだけど私にとってはお値段が張るので 買うのはいつも断念してしま...
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豚肉巻き キャベツ アラメ煮物 胡瓜としめ鯖酢の物 ワイ...
肉巻き 人参 インゲン エリンギをスティック状に切る 豚肉しゃぶしゃぶ用の肉に ...
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Snapdishの料理写真:鯖棒寿司、茗荷と糸寒天の澄まし汁、ゴーヤ
鯖棒寿司 茗荷と糸寒天の澄まし汁 ゴーヤ
昨日 シメサバOKの鯖を買ったので 夕方捌いて塩をして 夜に酢につけておいたよ ...
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Snapdishの料理写真:鯖の棒寿司
Liz
鯖の棒寿司
行きつけのスーパーでとっても綺麗な鯖を発見 家族全員大好きな酢 にして 棒寿司に...
材料: 鯖 砂糖 塩 酢 酢飯 炒りごま 大葉
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