関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:イタリアン素麺@kyorokyonさんリスペクト
イタリアン素麺 kyorokyonさんリスペクト
ツナが無かったので おろし大蒜と挽肉 うりずんを炒めてイン バシルも無く 基本に...
  • 862
  • 70
  • 7
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:アオリイカ 焼きくるみソース♪
アオリイカ 焼きくるみソース
クルミ 長ねぎ 生姜 大蒜 オリーブオイル レモン汁 塩 バルサミコ酢 醤油
  • 443
  • 54
  • 1
  • 4
  • 保存
Snapdishの料理写真:おべんと。
おべんと
10 16 本日のお弁当 豚と小松菜の大蒜醤油炒め ネギカニカマ玉子焼き 竹輪ピ...
  • 379
  • 38
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:青菜と豚肉のニンニク炒め・・
青菜と豚肉のニンニク炒め
昨夜の大蒜ダレに漬け込んだ豚肉x青梗菜の炒め物と味噌汁に常備菜を添えて朝ごはん ...
  • 262
  • 44
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:銀鰆の西京焼き
銀鰆の西京焼き
銀鰆の西京焼き 金平牛蒡 南瓜のサラダ 蒟蒻の大蒜炒め 黒米入りご飯 葱とエノキ...
  • 124
  • 30
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:相模湾 釣 銀鮫カマのスペアリブ風グリル
相模湾 釣 銀鮫カマのスペアリブ風グリル
カマ でいいのだろうか 胸びれの 根元部分 手羽元ならぬヒレ元 爆笑 又はヒレ肉...
  • 606
  • 46
  • 4
  • 5
  • 保存
Snapdishの料理写真:ばんごはーんꉂꉂƱʊ꒰>ꈊ<ૢ꒱❣❣
ばんごはーん
縞ホッケ開き トマトスライス 茄子のお味噌汁 豚肉と大蒜の茎のピリ辛炒め ご飯 ...
  • 339
  • 54
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:昼弁。
昼弁
5色のふりかけ梅干しご飯 えのきとワカメのお味噌汁 豚肉と玉葱の甘辛大蒜炒め 竹...
  • 1,148
  • 116
  • 2
  • 8
  • 保存
Snapdishの料理写真:4/4 本日のおべんと。
4 4 本日のおべんと
4 4 本日のお弁当 豚肉と高菜の大葉大蒜醤油炒め 玉子焼き ほうれん草ブナピー...
  • 205
  • 25
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:2024/01/19の食事メニュー
・十和田湖産山芋汁定食(具材、十和田湖産山芋+茨城県産韮+茨城県産キャベツ+国産萌やし+新潟県産舞茸+国産豚こま肉)を鶏もも肉ベースの出汁炊きにサラダ油+太白白胡麻油+生姜+大蒜+日本酒+みりん+醤油
2024 01 19の食事メニュー 十和田湖産山芋汁定食...
野菜料理 肉料理 焼く 炒め物 豚汁 豚こま肉よりも山芋が主役中心
  • 150
  • 29
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:今日の晩ごはーん
今日の晩ごはーん
うすいえんどう豆ご飯 ぶり大根 海老とブロッコリーと茄子の大蒜味噌炒め もずく ...
  • 385
  • 30
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,293
  • 117
  • 2
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:2024/9/20(夕食)
2024 9 20 夕食
最近 投稿を忘れちゃう 今日のは 編集途中の とメッセージが来て気付きました 今...
  • 47
  • 18
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:晩ごぁーーーんっヽ('□'*)ノ
晩ごぁーーーんっ
南瓜カレーサラダ じゃこピーマン えのきの味噌汁 大蒜とソーセージのサラダ 鶏胸...
  • 203
  • 12
  • 1
  • 保存