関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:丸鶏の参鶏湯
丸鶏の参鶏湯
生薬 乾物 薬味を 詰め物とあしらいに分けておく 長葱の青いとこと生姜ブツ 酒を...
  • 146
  • 109
  • 7
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,268
  • 118
  • 2
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:こだわりのビーフカレー
こだわりのビーフカレー
ミスドで貰っていた ポンデライオンのカレー皿で 沢山ある胡瓜 トマトと ゆず茶ロ...
  • 347
  • 12
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:お昼の水餃子の具はこんな感じ
お昼の水餃子の具はこんな感じ
ちぢみほうれん草2袋 かにかま1袋 人参1 2本 老酒 蛤出汁顆粒 生姜 おろし...
  • 271
  • 8
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:炊飯器deタイ料理*16穀玄米のカオマンガイ
炊飯器deタイ料理 16穀玄米のカオマンガイ
最近食べまくっている 鶏のむね肉 もちろん理由は たんぱく質摂取のため でも 鶏...
  • 251
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:冷蔵庫の傷みかけ野菜を救出!ミートソースパスタ
冷蔵庫の傷みかけ野菜を救出 ミートソースパスタ
ダイエットしてたせいで 今もしてるけど ほとんど料理をしていなかったので 冷蔵庫...
  • 166
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:ピーマンの肉詰めと鰹のたたき
ピーマンの肉詰めと鰹のたたき
こんばんは 今夜はピーマンの肉詰めと鰹のたたきです いつもはみりんと醤油で照り焼...
  • 72
  • 81
  • 3
  • 7
  • 保存
Snapdishの料理写真:根菜たちの味噌カリー炒め
根菜たちの味噌カリー炒め
豚ひき肉をノンオイルでフライパンで炒めつつ 挽き肉から脂がでてきたら 生姜 大蒜...
  • 308
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:【#献立に悩んだ末の晩ごはん💦】
献立に悩んだ末の晩ごはん
この時期に食べたい物は何でしょう 迷った挙句こんな感じになりました 冷凍庫に眠っ...
レシピをチェック
  • 230
  • 94
  • 1
  • 9
  • 保存
Snapdishの料理写真:バターチキンカレー&ナン
バターチキンカレー ナン
こんばんは 今夜はバターチキンカレーを作りました 鶏もも肉900gはヨーグルト ...
  • 509
  • 95
  • 11
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:ข้าวมันไก่ 海南鶏飯カオマンガイ風
海南鶏飯カオマンガイ風
金欠で特売のムネ肉しか買えなかったのですが 普通のカウマンカイにはしたくなく 鶏...
  • 1,103
  • 72
  • 1
  • 12
  • 保存
Snapdishの料理写真:【#週の始まり月曜日の晩御飯🥢】
週の始まり月曜日の晩御飯
朝 時 既にめちゃくちゃ暑かった とりあえず仕事終わりに買い物行って 今日のメニ...
レシピをチェック
  • 204
  • 98
  • 1
  • 7
  • 保存
Snapdishの料理写真:ゆーママさんのキャベツどっさりホイコーロー(回鍋肉)
ゆーママさんのキャベツどっさりホイコーロー 回鍋肉
ゆーママさんの簡単 ホイコーロー 回鍋肉 を作りました キャベツをどっさり消費 ...
  • 188
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:【献立が思い浮かばず困った日😆】
献立が思い浮かばず困った日
週の真ん中 水曜日の夕飯です メニューが決まらず焦りまくり 餃子スープ 鶏皮ぽん...
レシピをチェック
  • 293
  • 80
  • 1
  • 7
  • 保存
Snapdishの料理写真:蓮根と紫蘇のヘルシー餃子🌟
蓮根と紫蘇のヘルシー餃子
蓮根の触感と青紫蘇の風味がとっても美味しい餃子 久しぶりに作ったけどめっちゃ美味...
  • 362
  • 28
  • 1
  • 1
  • 保存