山廃  日本  のレシピと料理アイデア

船橋の　鮨　吉心　さんのオリジナル握りの台抜き 銀シャリ握りが出てきて眼の前で白...

　

うまいっ 　お土産の高級魚 ノドグロをから揚げにしました 内臓を取った後 塩レモ...

今日はとてもラッキーな事に春の食材の蕨と蕗を頂いた事から 今夜は絶対に 和食にし...

海ぶどう 豆苗とパプリカのオリーブオイル和え たたき牛蒡 南瓜の煮物 桜エビと九...

今夜は 鉾杉の蔵元で購入した山廃純米吟醸とチーズで チーズは鈴鹿のドミニク デュ...

僕は割にしっかりとした味わいの日本酒が好きなので 火入れしていない生 割り水する...

綺麗なベーナスを見つけたので 実山椒や胡桃味噌などを使ってそぼろを作りました チ...

ピーナッツバターパン 胡桃パン 純米 日本酒 山廃純米 雄町

年末から3度めのピェンロー 何も足さない 何も引かない ピェンローの鉄則ではある...

本日の日本酒仕入れ 宮城 綿屋 山田錦 神奈川 丹沢山 隆 石川 宗玄 八反錦 ...

ホタルイカの昆布 を作りました いつものオリーブオイル醤油漬けのアレンジをつくフ...

本日の 日本酒仕入れ 京都 玉川　 山廃　 雄町 広島 竹鶴　 改良雄町 神奈川...

溝の口 坂戸屋 さんより 日本酒少し入れ替わりました 魚もお酒も春の装いになり ...