御御御付けのレシピと料理アイデア

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
ある日の献立

[先付け]
もずく酢

[御凌ぎ]※写真の物
鯛と本鮪の握り鮨
(魚さん/持ち帰り品)

[向付け]※写真の物
鯵の叩き
(持ち帰り品)

[炙り物]
チキン65

狸の宴シリーズある日の献立先付けもずく酢御凌ぎ ...

和食鮨寿司本鮪鮪マグロまぐろ鯵アジあじ叩きたたきインド料...

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Snapdishの料理写真:御御御付け

御御御付け

御御御付け

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今夜の御料理

[前菜]
ジャジュック(トルコ料理)
⇒写真の物
其の横に有る物
⇒ステーキのタレ in 狸特製タテギ
[主菜]
ビフテキ
※付けタレ二種+α
モランボン(無化学調味料)&狸特製タテギ
狸特製ワイングレービーソース
なお、ジャジュックは水で割って無いので
一部掛ければソース的に使えます。🤣

狸の宴シリーズ今夜の御料理前菜ジャジュックトルコ...

良くレシピ観れば無国籍料理だなてゆか手抜きで狸特製サルサを添え無かったのが失敗...

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Snapdishの料理写真:”小松菜とお揚げさんの御御御付け”@ 自宅飯

小松菜とお揚げさんの御御御付け自宅飯

お味噌汁御味噌汁御御御付け小松菜お揚げさん揚げ味噌味噌汁自宅飯 ...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の御料理は和食です

[先付]
めかぶ
[小鉢]
きんぴら
(牛蒡/人参/筍/牛脂)

[向付]
鰹の叩き

[焼物]
肉団子の唐揚げ
(炒った岩塩&粗塩と花椒の付け塩)

[〆]
考え中😹

皆様に乾杯‼️
🍺⊂(・∀・)っ🍶

狸の宴シリーズ今宵の御料理は和食です先付めかぶ小...

　

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の御料理 section2

[突き出し]
沖縄産もずくの狸特製タレ酢掛け
茗荷の狸特製酢味噌和え
[向付け]
鯛(ぽん酢で)
瓶長鮪
モンゴ烏賊
赤貝(赤酢〆)
[あしらい]
大葉/大根の剣/茗荷/山葵

[焼き物]
地鶏三角の塩炙り
※粗塩若しくは岩塩を振り
オリーブ油を垂らし
直火の遠火の強火で炙る
(手段として濃い塩水に30分程度浸し
水分を拭き取って炙るのも有)

付け合わせ(絶対に必須なスパイス)
山椒(花椒推奨)/香菜(パクチー)粉/
チリペッパー/ クミン(粉)/生小ねぎ

１日お疲れ様でした。
🍶、( ・∀・)っ🍻 皆様と乾杯‼️

狸の宴シリーズ今宵の御料理 section2 突き出し...

創作料理中東料理和食鶏肉エスニック料理香辛料

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
昨夜の献立

[先付け]
もずく酢

[向付け]※写真の物
徳島産天然鰤の御造り
九州産天然剣先烏賊
明石蛸と胡瓜の辛子酢味噌和え

烏賊はアオリイカか剣先イカ、
四国太平洋側の魚は旨いですね‼️
( ・∀・)

[煮付け]
※先日の保存物
貴妃鶏翔(グィフェイジィチィ)
※楊貴妃の愛した手羽先煮込み
※正規通りの油通しを行って作りました
(手羽先/筍/椎茸/白葱/生姜)
※椎茸は自家製干し椎茸使用
(戻し汁は鶏を煮る時に投下します)

狸の宴シリーズ昨夜の献立先付けもずく酢向付け写...

和食魚料理肉料理鶏肉蛸たこタコ胡瓜きゅうり烏賊剣先イカ辛子...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ/今宵の御料理
[向付け]
黄肌鮪炙りのヅケ
(自家製ヅケたれ/無化調/無添加)

[揚げ物]
鶏の唐揚げ
(ハリッサを付けながらw)

[椀物]
泉州産三つ葉と茸と肉の椀
※内容
三つ葉(大阪泉州産)牛肉(切り落とし)
大根/椎茸/舞茸/えのき茸

[飯物]
七つ具の巻き寿司(市販)

狸の宴シリーズ今宵の御料理向付け黄肌鮪炙りのヅケ ...

和食汁物鮪マグロまぐろ炙り茸きのこ巻き寿司唐揚げ

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ

皆様、御無沙汰しております。
狸は引退していませんよ。(・∀・)ﾉｼ

此のところ私事では有りますが
何かと多忙の為、
巡回/レス/御返信、全て滞っております。
誠に申し訳御座いません。m(_ _)m

近況。
新しい包丁(舟行)を入手したのは良かったのですが…
晩飯後、(勿論、酒もしっかり喰らった)
何を思ったか本刃付けを敢行してしまい…
案の定、指先を切って見事に玉砕。(号泣

やはり飲酒後の包丁砥ぎは危ないですね。
＼(^o^)／

さて。
今日の狸飯は栄養を考えた鶏素麺です。
(炊いた鶏と引いた和出汁を合わせ、
よく冷した付けタレで頂きました。)

夜間は若干秋めいて来ましたが、
未だ未だ日中は残暑厳しく、冷たい物が
食べたいですね。
お素麺を頂いた後、しっかり鶏をアテに
冷たい物も呑んだのは企業秘密。🤣

皆様も体調や怪我に気を付けて、
御自愛下さいませ。
m(_ _)m

狸の宴シリーズ皆様御無沙汰しております狸は引退して...

　

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Snapdishの料理写真:フリーズドライ粒みそで、まずはお味噌汁作ってみた

フリーズドライ粒みそでまずはお味噌汁作ってみた

粒みそ味噌汁御御御付けわかめ長葱オクラ出汁入り

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
支那料理強化期間
(・∀・)

[ある日の御料理]
中国式親子雑炊(四川風)
※ベーススープは自家製毛湯使用
※粥にしないのは狸が粥嫌いだから(笑)
※付け合わせは搾菜

食べる直前に四川花椒をひと振り‼️

狸の宴シリーズ支那料理強化期間ある日の御料理中国式...

支那料理中国料理中華料理雑炊お粥

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Snapdishの料理写真:”大根のお味噌汁 with 金目鯛の煮付”@ 自宅飯

大根のお味噌汁 with 金目鯛の煮付自宅飯

お味噌汁味噌汁御御御付け自宅飯大根

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Snapdishの料理写真:”お揚げさんと小松菜のお味噌汁”@ 自宅飯

お揚げさんと小松菜のお味噌汁自宅飯

我が家の定番かみさんのお気に入りの御御御付けですお味噌汁味噌汁御御御付け...

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小松菜とお揚げさんのお味噌汁自宅飯

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ/今宵の御料理
[先付け]
オクラの狸特製出汁醤油掛け
[向付け]
河豚叩きの薄造り(石川県産)
[碗物]
狸式、半助(鰻の頭)豆腐の出汁仕立て。
三つ葉(大阪/泉州産)を添えて

[炙り物]←写真の御料理
ローストビーフ
無化調/無添加/ワイン入り狸特製タレ
(大蒜/玉葱/洋ワサビ添え※チューブ)

[〆]
未定(焼飯/蕎麦/饂飩/等)

狸の宴シリーズ今宵の御料理先付けオクラの狸特製出汁...

赤ワインを添えて今宵はバローロ和食河豚大葉茗荷酢味噌オクラあさつ...

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