昆布 造りのレシピと料理アイデア

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Snapdishの料理写真:今晩は、結び太刀魚塩焼きはじかみ、もずく土佐酢針生姜、帆立サラダ、冷やし蕎麦きのこ牛蒡天、ご飯

太刀魚の体全体を覆っている銀色はグアニンと言う物質で、昔はセルロイドで練ってガラス玉に塗って模造真珠を作るのに使っていたとか。
今日の太刀魚は銀箔が綺麗で鮮度が良かったので、昆布締めにして銀皮造りにもできそうで

今晩は結び太刀魚塩焼きはじかみもずく土佐酢針生...

続き銀皮造りにもできそうでしたが王道の塩焼きで頂きました今日は作りながら献...

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Snapdishの料理写真:青魚を食べる #登志子のキッチン

青魚を食べる登志子のキッチン

昨日栄養学のセミナーへ行ってきました先生が毎日でも青魚を食べなさいって言...

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Snapdishの料理写真:蒸し茄子とささみの梅ドレッシングサラダ

あんみっちゃん

蒸し茄子とささみの梅ドレッシングサラダ

スーパーに行ったら鯵が98円秋刀魚より安かったので急遽メニュー変更しました ...

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Snapdishの料理写真:今宵の宴♪ ・鯛のあら炊き・鯛の松皮造り・鯛の昆布じめカルパッチョ・鯛皮ポン酢・タコのカレーマヨ・ハマチの粕漬け焼き・つるなのお浸し

今宵の宴鯛のあら炊き鯛の松皮造り鯛の昆布じめカルパ...

簡単料理

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Snapdishの料理写真:海鮮丼（小）

先日の誕生日にお取り寄せした伊勢海老三尾のうち一尾を冷凍保存してあったのをお...

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Snapdishの料理写真:トロ箱のさんま！ #登志子のキッチン

トロ箱のさんま登志子のキッチン

昨日日付が変わる頃に帰ってまいりました大雨で各地に大きな被害があって交通機...

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Snapdishの料理写真:今晩は、飛龍頭の煮物、飛龍頭しょうが醤油、昆布締めつばす黄身酢かけ、手作りこんにゃくの田楽、つばすアラの味噌汁、ご飯

今晩は飛龍頭の煮物飛龍頭しょうが醤油昆布締めつばす...

飛龍頭は関東で言うがんもどき銀杏が龍の目百合根がウロコと見立てたとかポ...

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Snapdishの料理写真:海鮮たっぷりの晩御飯

海鮮たっぷりの晩御飯

ヒラマサのお造りゴマだれ醤油で生ほうれん草と一緒に丼にしてサザエのつぼ焼き ...

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Snapdishの料理写真:真鯛のお造り２種　　　愛南漁協さん、SDさんありがとうございました😊

真鯛のお造り種　　　愛南漁協さん SDさんありがとうご...

こんな立派な鯛が届くなんて嬉しい三枚おろしの半身枚をお造り種でいただきま...

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Snapdishの料理写真:蕎麦前拾弐種

榎木津礼二郎

蕎麦前拾弐種

いただいていた菊水の辛口をようやく開けられました飲み口が凄くスムースで日本酒苦...

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Snapdishの料理写真:今晩は、昆布締め鯒（こち）棒寿司木の芽、鯒揚げおろし煮、鯒あら素揚げ、鯒酒蒸し（蓮根、蓮芋、梅肉）鯵握り寿司

昨日の鯒薄造りに引き続き、鯒三昧。食べ足りない人は鯵握り寿司で満腹。
棒寿司は、昆布締めの鯒に鳴門に巻いた海苔と木の芽を挟んであるので、口に旨味が広がり、うなる美味しさです。
揚げた鯒と、田舎からたくさん持

今晩は昆布締め鯒こち棒寿司木の芽鯒揚げおろし煮...

続き田舎からたくさん持ち帰った大根で作ったおろし煮は葛でとろみをつけてあるの...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今日の秋宵御料理
[向付け]
瓶長鮪の御造り
[御凌ぎ]
烏賊胡瓜の巻き寿司
(持ち帰り品)
山葵/醤油とチョジャンで

[〆]
スンドゥブチゲ
※無化調理/無添加/自家製
(豚肉/浅蜊/キムチ/豆腐/玉葱/ニラ漬け/白ネギ/煮干し/昆布/和出汁/ニョクナム/
茸類/コチュジャン/大蒜/生姜/唐辛子/等)

狸の宴シリーズ今日の秋宵御料理向付け瓶長鮪の御造り...

朝鮮料理韓国料理チゲ鍋キムチ豆腐あさりアサリ浅蜊豚肉コチュジ...

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Snapdishの料理写真:サゴシの昆布〆焼き霜造り

サゴシの昆布焼き霜造り

あまり美味くないサゴシは身だけ昆布で皮目は炙って焼き霜造りにしました昆布の風...

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Snapdishの料理写真:今晩は、太刀魚昆布締銀皮造り、バイ貝造り、冬瓜と海老の出汁煮、春雨の酢の物、なめこおろし煮、太刀魚出汁の清汁舞茸わかめ、旨いだし乗せはと麦ご飯

今日は脳みその記念撮影！？に。何の異常もなく美しい脳です！とー褒めてもらい、その美しいMRI画像をCDで持ち帰って来ました。
ルンルン♪とお買い物もお料理も絶好調です。

今晩は太刀魚昆布締銀皮造りバイ貝造り冬瓜と海老の出...

今日は脳みその記念撮影に何の異常もなく美しい脳ですと褒めてもらいその美し...

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