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Snapdishの料理写真:塩レモンでレバ串、枝豆炒め
みったん
塩レモンでレバ串 枝豆炒め
　
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Snapdishの料理写真:釣りたてカワハギ刺し♪
ちーち
釣りたてカワハギ刺し
　
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Snapdishの料理写真:白身魚は寝かさないと旨味が出て来ません。しっかり血抜きをし〆、熟成させた鮃。たかが鮃、されど鮃、天然の味わいを是非！
金子 雄介
白身魚は寝かさないと旨味が出て来ません しっかり血抜きを...
　
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Snapdishの料理写真:ピンクがかっているのは脂の色です。血抜きと筋を外して小一時間牛乳に浸します。
金子 雄介
ピンクがかっているのは脂の色です 血抜きと筋を外して小一...
　
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Snapdishの料理写真:唐墨仕込み。 血管を針刺しして血抜きをした後、たっぷりの塩に1〜2日漬け込み。
だるまや
唐墨仕込み 血管を針刺しして血抜きをした後 たっぷりの塩...
　
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Snapdishの料理写真:津本式血抜きの刺身in場助
たくちゃんせんせー
津本式血抜きの刺身in場助
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】寒鰤が最盛期です。富山の氷見は有名な鰤の産地ですが、その中でも更に希少で高価な品物を入れました。時間をかけて血抜きもしっかりし、最高の仕上がりが出来ましたよー。鰤の季節も後僅かです！
金子 雄介
一品推し 寒鰤が最盛期です 富山の氷見は有名な鰤の産地で...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】今日は煮つけ用に1.5キロ弱の目板（目痛）鰈（かれい）をご用意しました。しっかり表面の滑りと血抜きをし、仕込みます。
金子 雄介
一品推し 今日は煮つけ用に1 5キロ弱の目板 目痛 鰈 ...
　
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Snapdishの料理写真:大分 関ボラの卵（唐墨）の血抜き完了♪
Takumanma
大分 関ボラの卵 唐墨 の血抜き完了
　
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Snapdishの料理写真:血抜きしすぎのレバニラは貧血予防に効果的なのか…
海野知香
血抜きしすぎのレバニラは貧血予防に効果的なのか
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】ブリの季節ともなりました。今日の品物は新潟県の佐渡鰤、築地の中でも随一の品物の良さです。鰤特有の臭みを消すため血抜きもしっかり時間をかけ最高の状態を作りました。天然の脂をぜひ！
金子 雄介
一品推し ブリの季節ともなりました 今日の品物は新潟県の...
　
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Snapdishの料理写真:
今井 和正
　
北海道函館水産物卸売市場から産地直送 といえば小西鮮魚店さん 琵琶湖の湖魚でお世...
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