【一品推し】ブリの季節ともなりました。今日の品物は新潟県の佐渡鰤、築地の中でも随一の品物の良さです。鰤特有の臭みを消すため血抜きもしっかり時間をかけ最高の状態を作りました。天然の脂をぜひ！