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Snapdishの料理写真:海の幸三昧
izoom
海の幸三昧
少し前の事ですが 旅先の夕食に並んだ海の幸あれこれです 飛魚の梅肉揚げ ヒレもカ...
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Snapdishの料理写真:熟成キンメダイの刺身。炙り、湯霜。
simauma08
熟成キンメダイの刺身 炙り 湯霜
神津島から熟成魚の詰め合わせを送ってもらったので その中の1匹 キンメダイ リク...
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Snapdishの料理写真:クロムツの炙り
simauma08
クロムツの炙り
今回は 送ってもらったクラムツを炙りで 熟成は10日目です 津本式究極の血抜き ...
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Snapdishの料理写真:パン活♪ ちょっとお高めパン屋さんで おひとり様ランチ！
ちょこ
パン活 ちょっとお高めパン屋さんで おひとり様ランチ
2021年1月16日 土 先日 健康診断に行ってきました まずは身長と体重 うん...
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Snapdishの料理写真:馬肉3キロ消費！その1 馬肉のすき煮 馬肉とフキの味噌炊き合わせ
佐野未起
馬肉3キロ消費 その1 馬肉のすき煮 馬肉とフキの味噌炊...
山梨で馬肉を大量買いしてきました 帰る途中でお世話になっている方にくばりあるいて...
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Snapdishの料理写真:1937年設立の老舗食堂で韓国スープヘジャンクック(해장국)@ソウル・清進屋(청진옥 )
juneshun
1937年設立の老舗食堂で韓国スープヘジャンクック ソウ...
短期ソウル出張 ホテルへチェックイン前にまず腹ごしらえ 白菜や大豆モヤシなどの野...
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Snapdishの料理写真:牛タンの甘辛煮
tweety☆tomola
牛タンの甘辛煮
　
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Snapdishの料理写真:オコゼの真子煮
hisoka7
オコゼの真子煮
　
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Snapdishの料理写真:塩レモンでレバ串、枝豆炒め
みったん
塩レモンでレバ串 枝豆炒め
　
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Snapdishの料理写真:今日晩ごはん ・レバーの西京漬けフライ ・アーモンドと温野菜のサラダ ・かぼちゃと玉ねぎの炊いたん
kahoris
今日晩ごはん レバーの西京漬けフライ アーモンドと温野菜...
　
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Snapdishの料理写真:白身魚は寝かさないと旨味が出て来ません。しっかり血抜きをし〆、熟成させた鮃。たかが鮃、されど鮃、天然の味わいを是非！
金子 雄介
白身魚は寝かさないと旨味が出て来ません しっかり血抜きを...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】寒鰤が最盛期です。富山の氷見は有名な鰤の産地ですが、その中でも更に希少で高価な品物を入れました。時間をかけて血抜きもしっかりし、最高の仕上がりが出来ましたよー。鰤の季節も後僅かです！
金子 雄介
一品推し 寒鰤が最盛期です 富山の氷見は有名な鰤の産地で...
　
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Snapdishの料理写真:ピンクがかっているのは脂の色です。血抜きと筋を外して小一時間牛乳に浸します。
金子 雄介
ピンクがかっているのは脂の色です 血抜きと筋を外して小一...
　
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Snapdishの料理写真:唐墨仕込み。 血管を針刺しして血抜きをした後、たっぷりの塩に1〜2日漬け込み。
だるまや
唐墨仕込み 血管を針刺しして血抜きをした後 たっぷりの塩...
　
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