醤油    熟成  のレシピと料理アイデア

きょうは 鱈 ぽん酢 下処理した鱈に片栗粉をまぶして揚げて 仕上げに橙ぽん酢 も...

2時間ダッチオーブンで調理 ホースラディッシュと味噌たまり醤油でいただきました ...

先月大徳醤油さんのお醤油がガス爆発してしまったので 生き残った子の熟成と合わせて...

お醤油作るのは難しいから 無理って思っていました この前の 堀江座で行った 発酵...

昨日の晩に仕込んだ鶏白湯スープと醤油タレに自家製チャーシュー 麺は市販の多加水麺...

yummy こんばんは 我が家のド定番 もはや月に何回あるねん と言われそうな程...

鰤大根ではなく ブリ蕪に生かんずりを塗って 日熟成 軽く霜降りをして生かんずりに...

すし酢作り 高野豆腐味付けを 小さなサイコロにカットして みかん鯛を 塩麹付けし...

焼いた茄子を自家製うなぎのたれに一晩浸けて 冷製スパゲッティにのせました さらに...

スナップディッシュでは 2 月に1度 様々なテーマに沿った あるとちょっと楽しい...

親子和え 熟成ホタテ 自家製いくら醤油漬け 菊の甘酢漬け 菊花 和食 お刺身 マ...

今年も絶品 10秒茹で 2cm揃え 水冷 調味液 下総醤油　和山椒の実と木の芽み...

黄身ゼリー状に熟成

このブリは丁度一週間前に釣ったものです 美しいでしょ 画像処理してるわけじゃない...