《BENTO》鰤カマかぶら生かんずり に 紫蘇の実といりこ飯。柿。

鰤大根ではなく、ブリ蕪に生かんずりを塗って１日熟成。軽く霜降りをして生かんずりに本かえし醤油と蜜柑蜂蜜、米焼酎を合わせた調味液に漬けてもう１日熟成。魚臭さは全くありません。
玄米古代米ご飯には、本かえし醤油で煮た紫蘇の実といりこ、生姜。南紅梅。

こんばんは🌙
ありがとう😉
たくさん出来たので当分これ。
紫蘇の実のプチプチ感やみつきになるね。