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Snapdishの料理写真:まるまるお腹が太った赤むつは、やはり炙る事で脂が出てきます。この魚は日高コンブで寝かせました。鳥取県、境港より。
金子 雄介
まるまるお腹が太った赤むつは やはり炙る事で脂が出てきま...
　
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Snapdishの料理写真:沼津で買った太刀魚の干物。淡白だけど脂が甘くて美味しかった！
MORi
沼津で買った太刀魚の干物 淡白だけど脂が甘くて美味しかっ...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】ブランド「紅瞳」長崎県・対馬であがる赤むつ（のど黒）です。10月までの産卵期を終えて脂が抜群にのってきました。市場で出回る高級魚の一つを日高昆布で〆、皮目を炙って刺身でどうぞ。
金子 雄介
一品推し ブランド 紅瞳 長崎県 対馬であがる赤むつ の...
　
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Snapdishの料理写真:んで、メインはカンパチしゃぶ… オマケのカンパチ…魚屋さんが火を入れて食べてって言ってたから 、速攻で鍋に決定っ！ 脂ノリノリで、出汁が大変なコトに… (=^ェ^=)
うぉず
んで メインはカンパチしゃぶ オマケのカンパチ 魚屋さん...
　
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Snapdishの料理写真:休み明け今週も一週間宜しくお願いします！品物も一新、大量に仕入れました。先ずは千葉県・竹岡から江戸前の太刀魚。1，5キロの厚く脂も抜群な品を塩焼きに！
金子 雄介
休み明け今週も一週間宜しくお願いします 品物も一新 大量...
　
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Snapdishの料理写真:ん〜〜〜 今日も遅くなっちゃったぁ〜 コレから晩ご飯… まずはチヌのアラの塩焼きなり！ こんなに小さいのに魚焼きグリルからぼうぼう火が上がるくらい脂が乗ってたよぉ〜 (=^ェ^=)
うぉず
ん 今日も遅くなっちゃったぁ コレから晩ご飯 まずはチヌ...
　
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Snapdishの料理写真:鯵はいつも使っている産地を変えて淡路産にしたのですが、若干脂が落ちるものの旬の魚は美味しいですね。
金子 雄介
鯵はいつも使っている産地を変えて淡路産にしたのですが 若...
　
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Snapdishの料理写真:今日もばっちり良い魚仕入れて来ましたー。水曜日開いてくれると助かります。先ずは小柴の脂ノリノリな太刀魚。刺身でもいけますよ！
金子 雄介
今日もばっちり良い魚仕入れて来ましたー 水曜日開いてくれ...
　
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Snapdishの料理写真:白身の一つはアズキハタを。見た目とは違って脂も甘みもあり魚です。ハタ科の魚の中でも最高峰です。
金子 雄介
白身の一つはアズキハタを 見た目とは違って脂も甘みもあり...
　
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Snapdishの料理写真:今日の魚は、鰤のお造りなり！ ん〜〜〜 この室温でどんどん脂が溶けてくるよぉ〜 脂がトロトロでメッチャ甘いねぇ〜 (=^ェ^=)
うぉず
今日の魚は 鰤のお造りなり ん この室温でどんどん脂が溶...
　
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Snapdishの料理写真:今日の魚は、またマグロのカマがあったので、ホジホジして取り出した中トロ？大トロ？的なお造りと、サザエのお造りなり！ マグロ…室温で脂が溶けて浮いてくるよ！ (=^ェ^=)
うぉず
今日の魚は またマグロのカマがあったので ホジホジして取...
　
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Snapdishの料理写真:【一品推し】月曜に仕入れ活〆した真ハタが良い感じです。特に白身魚なんかそうですが、魚は〆て寝かせた方が旨味が増します。このハタも今日ぐらいからグッと脂も馴染んで来ますよ。
金子 雄介
一品推し 月曜に仕入れ活 した真ハタが良い感じです 特に...
　
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Snapdishの料理写真:今日の魚は、カンパチとさっきのマグロから削ぎ落とした大トロなり！ 暖房を入れてない室温でも脂が溶け出してるよぉ〜 (=^ェ^=)
うぉず
今日の魚は カンパチとさっきのマグロから削ぎ落とした大ト...
　
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Snapdishの料理写真:鴨川で釣った魚で美味しく料理しました。クロムツの炙りは脂がのっててめちゃくちゃ美味かった😉クロムツやカサゴの煮付け、アジフライも美味かった
フージ
鴨川で釣った魚で美味しく料理しました クロムツの炙りは脂...
　
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