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Snapdishの料理写真:✨やっぱり今夜も居酒屋w✨
やっぱり今夜も居酒屋w
こんばんは 日本列島が寒気に覆われて寒くなるような天気予報ですが 家族や大切な人...
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Snapdishの料理写真:夕飯
夕飯
秋鮭 生わかめのホイル蒸し ブリと鯛お造り 鯵南蛮漬け すき焼き風煮 551の海...
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Snapdishの料理写真:今晩は、真鯛尽くし(焼き霜造り、塩焼き、白子の旨煮、鯛めし、吸い物)、炊き合わせ(蓮根、人参、牛蒡、しめじ、椎茸、いんげん)、アスパラガスの胡麻和え

今日は京都細見美術館へ行った帰りに駅前のスーパーへ寄ったら、長崎県産天然真鯛君が超安値で待っていてくれました(^^)
鯛は丸一匹全てが美味しく味わえ、食べ尽くせます。ご
今晩は 真鯛尽くし 焼き霜造り 塩焼き 白子の旨煮 鯛め...
続き ご馳走感も申し分ないので 買わないで素通りなんて出来ません でも2人で食べ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、まながつお西京焼き、筍と厚揚げのたいたん、菜花芥子酢味噌和え、蛍烏賊 タラの芽 アスパラガスのお浸し 旨だしジュレ、切り干し大根五目煮、鯛の潮汁、蕗もち麦ご飯
今晩は まながつお西京焼き 筍と厚揚げのたいたん 菜花芥...
読書をたっぷり出来るこの頃 直ぐにお金を生むことよりも これからの世界を見る目を...
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Snapdishの料理写真:母ご飯
母ご飯
家族団欒週末は母ご飯へ 笑い声絶えない団欒夕飯 鱈のくもこ 鯛造り メンチカツ ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、鯛焼き霜造り 秋葵 酢橘、秋茄子とビーナスの揚げ浸し、豚汁ニンニク味噌味、ご飯、梨
今晩は 鯛焼き霜造り 秋葵 酢橘 秋茄子とビーナスの揚げ...
久しぶりに大阪での晩御飯 台風が先ほど福岡県に上陸したそうですが 台風の影響が出...
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Snapdishの料理写真:イシガキ鯛を薄造りに
イシガキ鯛を薄造りに
地元の食材 旬の食材 活き 釣り魚料理 簡単料理 皮の湯引き氷 安岡ネギ もみじ...
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Snapdishの料理写真:7月10日晩御飯
7月10日晩御飯
茹で豚 冷やし焼きなす 小松菜とニンジンのナムル カボチャサラダ キムチ  鯛薄...
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Snapdishの料理写真:真鯛の炙りのお造り
真鯛の炙りのお造り
素材の良さに頑張りたくなり鯛をバーナーで炙ってお造りにしてみました ぽん酢で頂き...
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Snapdishの料理写真:ズッキーニとミョウガ、鯛のカルパッチョ🐟
ズッキーニとミョウガ 鯛のカルパッチョ
うすーくスライスしたズッキーニを軽めの塩で揉み 薄造りにした鯛のお刺身の上にどっ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵姿造り、筑前煮、小松菜とお揚げの煮浸し、茸とわかめの味噌汁、ご飯

江戸時代に「鯵は味なり、その味の美を言うなり」と称え、味が良いことから名付けられたというほどに味に定評がある鯵。

鹿児島県産の平鯵は、適度な硬さで、トロッと脂がのって、鯛や鮃より多い旨味成分のイノシン酸のコクで、美味しさ絶品!

薬膳的に
今晩は 平鯵姿造り 筑前煮 小松菜とお揚げの煮浸し 茸と...
続き 薬膳的にも現代栄養学的にも EPAやDHA カリウム タウリンなどを豊富に...
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Snapdishの料理写真:今夜の夕食🍺
(鯛、焼豚)
今夜の夕食 鯛 焼豚
30cm程の小さな鯛が2尾 酒のアテにと背の方を湯引きにし お造りに あと塩焼き...
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Snapdishの料理写真:丸ごと三浦半島秋の海 お造り 其の一
丸ごと三浦半島秋の海 お造り 其の一
2年の秋に仲間うちの宴会で作ったものですが 三浦半島で獲れる朝獲りの魚を中心にお...
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Snapdishの料理写真:今晩は、いさき焼き霜造り、南瓜と茄子の旨煮、夏野菜浅漬け 胡麻 チアシード、茄子とお揚げの味噌汁、枝豆ご飯

夏のいさきは鯛にも匹敵する美味しさ。
30センチ以上の大きいものをお造りにすると絶品らしいですが、今日は小さくても美味しい縞模様の幼魚。
皮に旨味があって、焼くと旨味が倍増するので焼き霜造りに。

あとは 茄子
今晩は いさき焼き霜造り 南瓜と茄子の旨煮 夏野菜浅漬け...
続き あとは 茄子尽くしで 今日も美味しかった
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