鯵の姿造りのレシピと料理アイデア

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Snapdishの料理写真:今晩は、鯵姿造り、赤かぶの漬物、めんたい昆布、小松菜とお揚げの煮浸し、根菜と茸の味噌汁、ご飯

連休に博多へ行っていて外食続き。お魚と野菜に飢えた日々。
仕事帰りの鮮魚店でお造りで食べて〜と言う鯵くんと目が合って、お持ち帰り(^^)
野菜たっぷりのお味噌汁とで、何だかやっとホッとした気分でした。

お土産の「めんたい昆

今晩は鯵姿造り赤かぶの漬物めんたい昆布小松菜とお...

続きお土産のめんたい昆布をお土産の中川政七商店の波佐見焼明太小皿に盛...

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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵姿造り、筑前煮、小松菜とお揚げの煮浸し、茸とわかめの味噌汁、ご飯

江戸時代に「鯵は味なり、その味の美を言うなり」と称え、味が良いことから名付けられたというほどに味に定評がある鯵。

鹿児島県産の平鯵は、適度な硬さで、トロッと脂がのって、鯛や鮃より多い旨味成分のイノシン酸のコクで、美味しさ絶品！

薬膳的に

今晩は平鯵姿造り筑前煮小松菜とお揚げの煮浸し茸と...

続き薬膳的にも現代栄養学的にも EPAやDHA カリウムタウリンなどを豊富に...

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Snapdishの料理写真:鯵の姿造り

鯵の姿造り

特価で一尾100円で買った鯵お造りにしましたおつまみお魚

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Snapdishの料理写真:特大鯵の姿造り🐟🌱💐 ぱぴこ家姿造り

特大鯵の姿造りぱぴこ家姿造り

たまには魚をやりたくなり 35cm鯵が安くなってたので美味しくいただきました

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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵酢洗い、柿白和え、イカの炒め物、茸とお揚げの味噌汁、ご飯

今晩は平鯵酢洗い柿白和えイカの炒め物茸とお揚げの...

平鯵を姿造りにしようと思ったものの脂のノリが思った以上だったので酢洗いでさっ...

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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵姿造り酢洗いたたき、菊花かぶら、葱と白菜の味噌汁、穴子炊き込みご飯

田舎に行ったり広島に行ったりしていたので、久しぶりの我が家でのちゃんとご飯。
お買い物に行くと長崎県産の平鯵くんと目が合って、スタンダードに！？姿造りにすることに(^ ^)
広島で食べた穴子丼と穴子の炊き込みご飯が美味しかったので、

今晩は平鯵姿造り酢洗いたたき菊花かぶら葱と白...

続き今日は炊き込みご飯にしておこげを味わいお代わりはお茶漬けにして度美味し...

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Snapdishの料理写真:今晩は、鯵の姿造り、にぎり寿司、蕗の青煮、菜花の胡麻和え、豚汁

長崎県産の平あじと目が合って、久しぶりにお造りにすることに。
脂がのっているので切り身にすると透明ながら白濁してる感じです。
適当な硬さと甘い脂と、鯛やヒラメより多いイノシン酸の旨味が絶品。
撮影時ににぎり寿司に生姜を乗せ忘れましたが、お、い、し、い♪

今晩は鯵の姿造りにぎり寿司蕗の青煮菜花の胡麻和え...

続き旬の春野菜と豚汁に入れたたっぷりの根菜と茸で食物繊維も摂れました今日...

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Snapdishの料理写真:鯵の姿造り~with食卓を紡ぐおたより便

鯵の姿造り with食卓を紡ぐおたより便

新鮮な鯵がお手頃価格でした昨日手毬ずしだったけど刺身なら文句は出ないはずさ...

レシピをチェック

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Snapdishの料理写真:鯵の姿造り

鯵の姿造り

節約料理お刺身

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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵姿造り、たたき、飛び魚と鯵のつみれ汁牛蒡ネギ、海老芋胡麻味噌煮百合根カニほうれん草、蕪の信田煮間引き菜、さつまいもご飯

今晩は平鯵姿造りたたき飛び魚と鯵のつみれ汁牛蒡 ...

今日は月毎のデンタルクリーニングでスッキリルンルンと帰りにいいお魚いないかな...

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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵姿造り、吹き寄せ海老煎餅蓮根むかご銀杏里芋しめじ、白菜間引き菜としめじの煮浸し、酒粕入り端野菜の味噌汁、むかごご飯

新鮮な平鯵を今晩はお造りで。姿造りにすると一箸毎にゆっくり味わえる気がします。
水分の抜き具合と歯応えのバランスが、我ながら絶妙でホント美味しかった。
敷き褄の大根やけんの残りは

今晩は平鯵姿造り吹き寄せ海老煎餅蓮根むかご銀...

続き敷き褄の大根やけんの残りは明日のお汁の具になります v 何気なくある物で...

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Snapdishの料理写真:🟠まるさんの料理あじのなめろう

まる(丸大豆)

まるさんの料理あじのなめろう

一尾80円の普通のあじ積極的に摂ろうではありませんか D H A D H A ...

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Snapdishの料理写真:今晩は、平鯵姿造り、筍木の芽和え、筍直煮、白和え（ほうれん草、ひじき五目信田煮）、葉ごぼうお浸し、もずく酢胡瓜生姜、若筍の吸い物、筍ご飯

静岡産の大きな平鯵と、長崎県産の中くらいの平鯵と、和歌山県産の小さめの平鯵とで迷って、中くらいの平鯵をお造りと明日押し寿しにすることに。
その他、いい魚がいっぱいだったので、か

今晩は平鯵姿造り筍木の芽和え筍直煮白和えほうれ...

続きその他いい魚がいっぱいだったのでかますやサヨリもそのままでと言った...

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Snapdishの料理写真:今晩は、お造り三種（イサキ焼き霜姿造り、鯵酢洗い、ハッカク造り）、にぎり寿司二種（鯵すだち、鱧梅肉）、穴子と胡瓜と玉ねぎの酢の物、お煮しめ（高野豆腐、人参、牛蒡、蓮根、椎茸、いんげん、さつまいも甘煮）、豆腐とわかめの味噌汁

北海道産のハッカクが、羽田経由で大阪へやって来ていました。ホウボウに似た魚ですが、皮が鎧

今晩はお造り三種イサキ焼き霜姿造り鯵酢洗いハッ...

続き皮が鎧のように硬いのでおろす前にトゲトゲと戦いながら皮を引いて造りに長...

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