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Snapdishの料理写真:ハモおとし
ハモおとし
骨切りした生の鱧を買ってきて 自宅で湯引き 作りたては美味い
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Snapdishの料理写真:鱧見つからず、な穴子鍋。
鱧見つからず な穴子鍋
鱧出汁湯豆腐が忘れられず 鱧 湯豆腐 フンフン で買い出しに出たものの鱧がどこに...
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Snapdishの料理写真:鱧雑炊★
鱧雑炊
頭と骨が別添えされていた鱧 出汁をとって雑炊に うまーい
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Snapdishの料理写真:2021/10/07 中学女子弁当
2021 10 07 中学女子弁当
本日の中学女子弁当 そぼろご飯 あじフライ 鰻巻き卵 酢の物 プチトマト ブロッ...
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Snapdishの料理写真:太刀魚尽くしのテーブル
太刀魚尽くしのテーブル
太刀魚をご近所さんが釣ってきてくれました 1mもある大きな太刀魚を余す所なく使い...
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Snapdishの料理写真:家呑み
家呑み
鱧湯引き 鱧骨唐揚げ 白子ポン酢 秋刀魚の揚げ焼きに甘辛ダレ 土瓶蒸し ほうれん...
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Snapdishの料理写真:今晩は、平目尽くし
薄造り、昆布じめ 黒牛蒡、火取り、縁側造り、蛇腹胡瓜と海老の酢の物、焼き茄子といんげんの胡麻和え、人参と茸の味噌汁、ご飯

一昨日さばいておいた北海道産の平目。天然物なので裏目側が真っ白。
魚屋さんに自分でさばくと言ったら、いつもは気持ち50円ですが、この日は200円もまけてくれました。
背の背、背
今晩は 平目尽くし 薄造り 昆布じめ 黒牛蒡 火取り 縁...
続き 背の背 背の腹 腹の背 腹の腹と中骨の 枚におろしてあったので まずはお造...
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Snapdishの料理写真:鱧尽くし 其の二
鱧尽くし 其の二
1本目の鱧は 骨切りに反省点が有り この2本目では修正出来ました これなら 人様...
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Snapdishの料理写真:ももさんの料理 簡単 小鰯の焼き浸し(^з^)-☆ 鱧おとし、甘海老のお造り♪など…
ももさんの料理 簡単 小鰯の焼き浸し 鱧おとし 甘海老の...
ももちゃ 鰯の焼き浸し サッパリ美味しかった お安くってもご馳走だ o o 骨の...
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Snapdishの料理写真:ばんごはん☆土用の丑の日☆②
ばんごはん 土用の丑の日
土用の丑の日 鰻丼 玉すい 鱧の骨で出しを取り お吸い物 鰻は少ないけど これで...
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Snapdishの料理写真:鱧尽くし
鱧尽くし
今夜は丸ごと鱧ナイツ とりあえずの 鱧おとし 肝の有馬煮 出汁取り後の骨煎餅 お...
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Snapdishの料理写真:鱧と苦瓜の黒豆ソース #シェフごはん
鱧と苦瓜の黒豆ソース シェフごはん
鱧の骨の処理に大変苦労いたしましたが フードプロセッサーでミンチにしてつみれのよ...
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Snapdishの料理写真:鱧のフライ!ウマウマウー!!
鱧のフライ ウマウマウー
今宵はいい感じの鱧が手に入ったのでフライしました 頭と骨は骨せんべいにしてこりゃ...
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Snapdishの料理写真:Chef 中川さんの料理 基本のトマトソースで鱧と茄子のバジルフリット
Chef 中川さんの料理 基本のトマトソースで鱧と茄子の...
人気のトマトソース やっと作らせていただきました 近くのデパ地下で見つけた骨切り...
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