鱧と苦瓜の黒豆ソース #シェフごはん

鱧の骨の処理に大変苦労いたしましたが、フードプロセッサーでミンチにしてつみれのように団子にすると大変食べやすく、他のものとも調理もしやすいです。\nまとめて団子にしてストックしておくこともお勧めです。