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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 支那料理 強化期間中 今夜の腹拵え [四川 担々麺] 本来の汁気の少ない激辛タレ仕様です。 ホールから挽いた花椒と唐辛子が ジャリジャリ感を奏でる。 其れが又イイ(・∀・) (・ω・)良く混ぜてホナクッティ❗ (ボナペティ)🤣 [材料] 生麺/木耳(キクラゲ)/細ネギ(白ネギ可)/ ※香菜(シャンツァイ)パクチーが有れば そちらを+してお使い下さい。 大蒜/生姜/煎り胡麻/ピーナッツ(今回失念😹) 一味唐辛子(乾物)/花椒(ホールを挽く) 自家製 鶏ガラ出汁 (市販鶏ガラスープの元を湯で溶いた物もOK)/ ラード/ネギ油/四川辣油/胡麻油/ 紹興酒/醤油/味醂/砂糖(好みで)/ 黒酢(米酢OK)/甜麺醤(炸醤を作る時に使う)/ 豆板醤(好みで)/岩塩or粗塩 [肉の具材] 今回叉焼切れ端を刻み味付けしたそぼろ使用 ※材料と手間の都合上。しかも少量でした😹 通常の場合 炸醤(じゃーじゃん) ※挽肉を炒めて味付けた肉味噌 or 脆臊(ツイサオ) ※豚コマ等を刻んで炒めた味付け肉そぼろ 皆様は、しっかり作って下さい。🤣🤣🤣
タヌキ
狸の宴シリーズ 支那料理 強化期間中 今夜の腹拵え 四川...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ ある日の中国料理 よだれ鶏 調味料を含め全て無化調無添加。 全調理は狸特製です。 ※香菜(シャンツァイ)が入手不能で 代用に細ねぎを載せています。
タヌキ
狸の宴シリーズ ある日の中国料理 よだれ鶏 調味料を含め...
　
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Snapdishの料理写真:🔷🇨🇳中国～レンジでOK🐖豚ロースdeよだれ豚🔷
@きなこ
中国 レンジでOK 豚ロースdeよだれ豚
もう何回 リピしてるやら 最近 豚ロースもお高いよね 特に国産は たまげる そん...
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Snapdishの料理写真:パクチーの収穫に行って来ました(^^)
ばくあんしゃ
パクチーの収穫に行って来ました
知り合いのハウスでコンテナボックスにいっぱい収穫させていただきました パクチー ...
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Snapdishの料理写真:シンガポール風チキンライス弁当
Nagashima Yuko
シンガポール風チキンライス弁当
香菜 シャンツァイ とスウィートチリたっぷり
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 今宵の肴 ①自家製パンチェッタ ②涼拌木耳 (きくらげと香菜の辛い和え物) ※写真の物 ③ピータン (予定) パンチェッタも中国臘肉(豚肉の干物)も 香辛料以外は殆ど変わらん。🤣 一応、自家製なので火入れしています。 ですからハム寄りですね。
タヌキ
狸の宴シリーズ 今宵の肴 自家製パンチェッタ 涼拌木耳 ...
　
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 今夜はタイ料理です。 [前菜]←写真の物 老虎菜 ※中国古典料理/香菜サラダ タイ料理で一般的には、 パクチーが主体なサラダは無く 複合材的な扱いなので此方にしました。 [主菜] ガイヤーン (鶏腿肉の炙り) ※かおる様の投稿を拝見し作りました。 m(_ _)m
タヌキ
狸の宴シリーズ 今夜はタイ料理です 前菜 写真の物 老虎...
　
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Snapdishの料理写真:香菜（シャンツァイ）丼
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香菜 シャンツァイ 丼
　
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