2015年10月31日

【11月1日は泡盛の日】飲み方色々！沖縄料理と一緒に楽しみましょう♪

沖縄のお酒と言えば『泡盛』。仕込みの最盛期が11月からということで、11月1日が"泡盛の日"と制定されました。

タイ米と黒麹で仕込むのが特徴の蒸留酒で、3年以上熟成させると古酒(クースー)"と呼ばれ、より深い香りや味わいが楽しめるおいしいお酒になります♡

泡盛はお酒の中でも低カロリーなので、カロリーが気になる方にもおすすめ(ただしアルコール度数が高いので飲みすぎ注意です！)
ロック、水割り、ソーダ割、カクテルなど飲み方は色々あります(^^)

そんな泡盛と一緒に楽しみたい沖縄料理のご紹介です☆

◆沖縄と言えばやっぱりゴーヤは外せない◆

独特の苦みが美味しいゴーヤ。
定番のチャンプルー以外にも簡単に作れるおいしい料理がたくさんあります(^^)

加熱しても壊れにくいビタミンCを多く含み、風邪の予防にも効果的です。
Snapdishの料理写真:ゴーヤと鯖缶の和え物
ゴーヤと鯖缶の和え物
acchi37 缶詰を使って簡単で美味しいおつまみです。 イワシの醤油漬けでも美味しいです😋 お酒は何にでも合います❤️ ゴーヤはそろそろ終わりです。
材料
鯖の味噌煮缶　 ゴーヤ　 玉ねぎ　 塩昆布　 白ごま　 酢　 ごま油　 など
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Snapdishの料理写真:揚げない☆苦くない☆☆ ゴーヤの唐揚げ♪
揚げない☆苦くない☆☆ ゴーヤの唐揚げ♪
gourmand 母が育てた ゴーヤをもらったので♪ なぜに…🍺アテなレシピ⁇（笑）
材料
ゴーヤ　 ☆醤油、お酒　 ☆ニンニク、生姜 すりおろし　 片栗粉　 など
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Snapdishの料理写真:さっぱりゴーヤの醤油漬け✴
さっぱりゴーヤの醤油漬け✴
teru22 お久しぶりです(*^^*ゞ こちら暑くなると食べたくなって毎年ゴーヤ見つけると作る１品です🎵ほろ苦さと酸っぱいのと、シャキシャキ感が美味しいよ～🎶 箸休めにもグッド👍 雨続きで、息子の市総体がなかなか終わらず、落ち着かない日々でしたがやっと一息。 コメントの返信も出来てなくてごめんなさいm(._.)m⤵ ボチボチとまた、よろしくです(*^^*ゞ
ポイント
お好みでにんにくや鷹の爪を入れてピリ辛にしても美味しいです😉

材料
ゴーヤ　 ☆醤油　 ☆砂糖　 ☆酢　 ☆酒　 など
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◆野菜や豆腐を”混ぜこぜにした”チャンプルー◆

沖縄の方言でチャンプルーは「混ぜこぜにした」という意味があります。
野菜や豆腐、卵などを炒めた料理です。
使う具材に決まりはなく、お好みのもので作っちゃいましょう♪
Snapdishの料理写真:嫁さんの麩チャンプル
嫁さんの麩チャンプル
okinawa1123 リクエストで今夜も野菜たっぷりp(^_^)q
材料
車麸　 玉子　 ほんだし　 野菜　 ポーク　 など
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Snapdishの料理写真:パパイアチャンプルー
パパイアチャンプルー
1015ayako チャンプルーの中で、パパイアチャンプルーが1番好き♡炒めたじゃがいものようなホックリした食感が、堪らない♪♪
材料
パパイア　 人参　 シーチキン缶　 サラダ油　 顆粒だしの素　 塩　 醤油　 かつお節　 など
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Snapdishの料理写真:永谷園のお茶漬けの素で素麺ちゃんぷる🍚
永谷園のお茶漬けの素で素麺ちゃんぷる🍚
kachasan 混ぜただけの簡単料理♪♪
材料
永谷園のお茶漬け　 素麺　 好きな具　 油　 など
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Snapdishの料理写真:納豆チャンプルー
納豆チャンプルー
yuinori 血液サラサラメニューです(*^^*) おつまみにもいけます♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
ポイント
香ばしく炒めた納豆が美味しいです(*^^*)

材料
納豆　 豚バラ肉　 ネギ　 ニラ　 にんじん　 生姜　 卵　 サラダ油　 塩、コショウ　 醤油　 など
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◆肉料理をガッツリ食べる◆

沖縄と言えば豚肉料理☆
「鳴き声以外は食べる」と言われているほど様々な料理があります。
ガッツリ食べてスタミナをつけましょう！
Snapdishの料理写真:ラフテー
ラフテー
yamaki 泡盛と三温糖を使うことで、味わいによりコクと深みが生まれます。もちろん料理酒と砂糖を使っていただいても大丈夫です(*^^)v
材料
豚バラかたまり肉　 長ねぎ・青い部分　 しょうが　 A水　 A泡盛　 Aヤマキ割烹白だし　 A三温糖　 Aしょうゆ　 しょうゆ　 白髪ねぎ　 和がらし・好みで　 など
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Snapdishの料理写真:テビチ第二弾 テビチの煮付け ＆ 沖縄そば
テビチ第二弾 テビチの煮付け ＆ 沖縄そば
acchi37 テビチと沖縄そばです。 おでんとは別にとっておいたテビチを今日は味付けて煮ました😄 明日はさらにピカピカフェイスです✨
材料
ボイル豚足　 にんじん　 ゆでたまご　 沖縄そば　 万能ネギ　 紅ショウガ　 など
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Snapdishの料理写真:ゴーヤのコリコリコリぴり辛和え
ゴーヤのコリコリコリぴり辛和え
kim555 ミミガー、海くらげ、木耳、三つのコリ💖 絶妙〜〜😍🍻
ポイント
夏の味、コリコリコリ〜( ´ ▽ ` )ﾉ

材料
ゴーヤ　 ミミガー　 くらげ　 乾燥木耳　 ⭐白葱　 ⭐おろし生姜　 ⭐七味　 ⭐あれば島唐辛子か豆板醤　 ⭐酢　 ⭐胡麻油　 ⭐ 醤油　 ⭐砂糖　 ⭐炒り胡麻　 など
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Snapdishの料理写真:沖縄おつまみ スーチカー （豚バラの塩漬け）
沖縄おつまみ スーチカー （豚バラの塩漬け）
acchi37 皮付き豚バラブロックを購入🐷 酒の肴を作りました✌️ 焼き色着くまで焼いてきゅうりと一緒に。シークヮーサーを搾りかけるとサッパリと行けます😋 泡盛の水割りと一緒に😆
材料
皮付き豚バラブロック　 塩　 ネギの青いとこ　 生姜　 など
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◆〆に食べたい麺＆ごはんもの◆

泡盛を満喫した最後は麺＆ごはんで〆( *´艸｀)
あっさりスープのソーキそば、沖縄風炊き込みごはんのジューシーなど、飲んだ後に食べたくなるメニューです。
Snapdishの料理写真:〆はソーキそば！
〆はソーキそば！
cocorico0655 ソーキそばが食べたくて、スペアリブを煮込みました(人ﾟ∀ﾟ*) 今回は茹で麺だけ買ったのですが、 やっぱりレトルトよりそばレベル上がりますね꒰*´∀`*꒱ でもスープの味付けがまだ微妙に納得いきません。。 アッチさんの料理を見るたびに沖縄料理が食べたくなって、沖縄熱が続いてます！ 先日のテビチも美味しそうでした〜♡ そんな訳で師匠、何度もすみませんが食べ友お願いします♪(*^o^*)
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Snapdishの料理写真:沖縄の炊き込み御飯 ジューシーのおにぎり 『男子ごはん』しんぺいチャンレシピ🎶
沖縄の炊き込み御飯 ジューシーのおにぎり 『男子ごはん』しんぺいチャンレシピ🎶
morinnorin 本当は 昆布も入るんだよね しんぺいチャンレシピです 甘辛の濃いめの味付けだから お弁当にピッタリ もう 何度かリピしてる↗ 昆布入りも食べてみたいな
ポイント
生姜は、半分は一緒に煮て 残り半分は そのまま最後に入れる しんぺいチャンは、最後に全部入れてたけど、 分けて混ぜた方が食べやすい。 新生姜なら 最後に入れても

材料
人参　 豚肉　 椎茸　 ショウガ　 醤油　 みりん　 さとう　 ごま油　 など
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Snapdishの料理写真:スパムおにぎりです。塩コショウor テリヤキ。お好きな方を☆
スパムおにぎりです。塩コショウor テリヤキ。お好きな方を☆
yumyumy1 小ぶりですが食べ応え充分♪です。暑くても、パクパク食べられちゃう☆
ポイント
＊８個出来ます。焼きは、中火強で縁が少しカリッとする位がいいです☆ ＊この後ラップで巻いて食べやすくします☆

材料
ほかほかご飯　 バター　 粗挽き胡椒　 スパム198g缶　 薄焼き玉子　 醤油 酒 砂糖　 味塩コショウ　 マヨネーズ 海苔　 など
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◆泡盛で作る沖縄の調味料◆

島唐辛子を泡盛に漬けこんで作る"コーレーグース"沖縄料理には欠かせない激辛調味料！
ソーキそばにちょっと入れるのが一般的な食べ方ですが、お刺身の醤油に加えたり炒め物に入れても美味しいです(^^)
Snapdishの料理写真:コーレーグースー
コーレーグースー
材料
島とうがらし　 40℃泡盛　 など
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◆泡盛の楽しみ方は幅が広い◆

アルコール度数が（一般的には）30度で、"強いお酒"のイメージがある泡盛。
沖縄では水割りにして、食事と楽しむ人が多いようです。

時間をかけて熟成された古酒は、香りや味をじっくり楽しむためにストレートで飲むのがおすすめ！
泡盛初心者やお酒が強くない人は、シークヮーサーやマンゴーを使ったカクテルなら飲みやすくなりますよ♪

ぜひご家庭でも、泡盛と沖縄料理の組み合わせを楽しんでみてくださいね(^^)
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