「お茶漬けのだし」に注目！素材のおいしさを楽しむ料理レシピセレクト

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creamespresso この前行った日本のスーパーで買った冷凍秋刀魚（季節はずれ？） 栄養すべて取り込むにはどんな料理にしたらいいんだろう？と調べて見つけたレシピ 「骨が柔らかい秋刀魚の煮付け」 圧力鍋を持ってないわたしにもできるレシピです！ほんとに骨が缶詰並みに柔らかい♪ このお料理でたっぷり出た出汁スープをすべて注ぎ込んだ炊き込みご飯！ 秋刀魚は季節ではないけど、大事な青魚♪ まるごといただきました 秋刀魚からでた脂で蒲焼きのタレで炊き込んだようなツヤが出ました♪

ポイント
お砂糖、醤油の量は、お好みで若干量調整して下さい わたしは今回、砂糖の代わりにアガベシロップを使いました 生姜とにんにくは、好きなだけ♪ 秋刀魚の煮込み汁全部と水を足して、炊き込みご飯をつくりました♪

材料
秋刀魚　 水　 ★酒　 ★みりん　 ★砂糖　 ★醤油　 ★にんにく　 ★生姜　 など

happylife0606 簡単ガッツリ丼！ バルさんのおかげで 甘いうなぎのタレもサッパリ✧ ３分あれば できるっ!!!(•̀ᴗ•́)و ̑̑ 忙しくても カップラーメン作るより …こちらはいかが？

cocoatea 立派な椎茸が手に入ったので✌ ハンバーグもまだあるんだけど…飽きたから今日はコレで！

ポイント
好みのキノコで出来ますが、なめこを入れるのが美味しくなるコツです。 しめじだけはあまりオススメしません。なんか臭くなる… 顆粒昆布だしが無い時は普通の昆布で出汁を取って下さい。鰹や煮干しの出汁は向いてません。 写真のナメタケは濃口で作ったので色濃いめです。 料理酒だとお酒の臭いが残ってしまうようなので、出来れば日本酒で。

材料
えのき　 なめこ　 しいたけ　 ☆薄口醤油　 ☆みりん　 ☆日本酒　 ☆酢　 ☆砂糖　 ☆塩　 ☆顆粒昆布だし　 など

hcmoto 今日は、１週ずれた北國新聞文化センターのお料理教室でした。「おうちでちょっとごちそう！」というのがテーマなんですよ。今日の献立は　　鮎ごはん　　　　揚げえびしんじょ　　　　ヨーグルトで戻す乾物まずは「鮎ごはん」昆布だしで浸水させておいたお米に、こんがり焼いた鮎をのせて炊きます。　　　お米には、もち米を混ぜます。刻んだ新生姜もたっぷりとのせます。大きな土鍋で炊いたので、対流がとてもうまくいってふっくらと炊きあがりました。　　　ここで、いったん鮎を取り出してごはんは１５分蒸らします。鮎の粗熱がとれたら、骨をはずします。　　　鮎の身をざっくりと混ぜ合わせて、青しその千切りをのせました。お茶碗　　　美味しいですよぉ～～～～残った鮎ごはんは「おむすび」にしてお持ち帰りです。明日、「わさびきかせてお茶漬けにしてくださいね」「えびしんじょ」を作って揚げました。　　　フードプロセッサーを使うのですがえびの半量は包丁で粗く切ります。えびのプチプチ感を残すためです。「いしり塩」をつけて食べました（ゆかさん！ありがとう！）あとは、ヨーグルトで乾物を戻してみました。一晩、ヨーグルトにつけておくだけです。乾物を水で戻してその水を捨ててしまうと、水溶性のカリウムやビタミンが捨てられてしまいます。ヨーグルトで戻してそのまま使えば、乳酸菌も生きてきます。黙ってお出しすれば「白和え」みたいなんですよ。ヨーグルト戻し切り干し大根のツナ缶和え　　　ヨーグルト戻し糸寒天とわかめのちくわ和え　　　食卓　　　今日は、デザートもありました。マシュマロヨーグルト横半分に切ったマシュマロをヨーグルトにつけて冷蔵庫で3日。まったく別の食感になります！おいちい　　　さくらんぼは、自家製白ワイン煮です！みなさん「全部美味しい」って言ってくださいました！うれしいぃ～～～～来月は、７月８日（金）１０時半から１３時体験料　4428円（材料、設備費込み）です。献立は　　キャベツ入りメンチカツ　　　　　まぐろとアボカドのサラダ　　　　　季節野菜の低温ローストお申し込みは・・・コチラです。お待ちしております

bagusbintang 池波正太郎の江戸料理を食べる…より。 吉原の花魁のもてなし料理らしい。 花魁の名は、浦里。 これが、絶品。 男がほだされるのも無理はない…とのくだりがあったけど、納得。 だし茶漬けにしても、美味しいだろうな。 浦里、若旦那の丼100杯シリーズにランクイン✨

ポイント
イチオシは白飯。だし茶漬け、玉子焼、焼魚、磯辺焼、納豆でも、よろし。 千尋さん発祥の蕎麦。 真希さん発祥のアゲアゲ。 …のお供にも、オススメです。

材料
大根　 鰹節　 梅干　 大葉　 醤油　 海苔　 など

haruran20010317 最近はこの作り方がお気に入り♡

kinacox 📺で見てからハマりにハマってる生姜ごはん。 カオマンガイにもよく合うょ👍 風邪予防にも良いらしいので毎日たべてます。 カオマンガイは塩麹漬けした鳥肉を中火で8分茹でて放置したものに、やっぱり今ハマってるお気に入りのソースで🍴 野菜のグリルにも👍

材料
☆生姜ごはん☆　 米　 擦り下ろし生姜　 白だし　 酒　 薄口しょう油　 粉末昆布だし　 水　 ☆カオマンガイソース☆　 生姜のみじん切り　 にんにくのみじん切り　 みそ　 オイスターソース　 砂糖　 しょう油　 レモン汁　 鷹の爪小口切り　 鳥肉の茹で汁又は湯　 パクチーのみじん切り　 など

tamameshi 我が家のどんなおかずより1番人気なのがこのきゅうり。 バーベキューの時などこれを持っていくと必ずレシピを聞かれてお友達の家庭でも定番料理になってるみたい ꉂꉂƱʊ꒰>ꈊ<ૢ꒱❣❣ 年中作るけど旬の今のきゅうりで作るのが1番パリパリ美味しいです♡

ポイント
温かいままでも美味しいです。 けっこう大量です。 でも食べれます♡ 残った次の日もやや味落ちるけど食べれます♡ 漬け過ぎると水分がでて少し水っぽくなるから30分後くらいが1番美味しいかも。 板ずりや 熱湯がけは大事！

材料
きゅうり　 塩　 漬けだれ　 ＊醤油　 ＊酢　 ＊昆布茶　 サラダ油　 にんにく　 鷹の爪　 ごま　 など

ポイント
・炊き込みご飯の具は、なんでもできます。しめじ以外のきのこ類でも美味しいです。 ・具は大きめに切るのがポイント。小さすぎると炊いたときにとけてしまいます。 ・玉ねぎのみじん切りは、なくてもいいです。入れると甘みが加わり美味しいです。 ・蒸し大豆は、炊き上がりに混ぜることで、食感を残しています。 ・大盛りのごはんなので、途中で飽きてしまったら、わさびあんをかけて、味を変えて楽しむことができます。 ・どろっとしたあんが苦手な方は、水溶き片栗粉を入れなくても大丈夫です。その場合は、さらさらのだしになるので、お茶漬け風にして食べることもできます。

材料
米　 人参　 大根　 たけのこ水煮　 しめじ　 切り干し大根　 塩昆布　 蒸し大豆　 ヤマサ昆布つゆ　 玉ねぎ　 ☆ヤマサ昆布つゆ　 ☆水　 ☆◆片栗粉　 ☆◆水　 ☆◎ワサビ　 ☆◎水　 薬味用青ネギ　 すりごま　 など

ポイント
麦茶と白だしのお茶漬け。以外にこれうまいんです。ちょっと料亭風のお味？ 白飯は温かいものを。　つゆは冷たくても温かくても美味しかったです♪

材料
白飯　 パセリ（乾燥）　 まぐろ　 からし　 ねりごま　 いんげん（小口切り）　 ヤマサ　白だし　 麦茶　 など

coco7476 昨日の夜に作った簡単佃煮ですー。レンジもコンロも要らなく、混ぜ合わせるだけのお手軽佃煮だけど、冷蔵庫で一ヶ月以上は持ちます☺💗 柑橘皮を入れることで香りが増し幸せ気分(〃▽〃)ﾎﾟｯ💟。そして今朝は月一のお弁当日。初めてリクエストされた💦鯉のぼり！お願い！お願い！お願〜い！！って💦クックパッドで見て真似たが、それはまるで干物屋さんのあれですね、あれ。さて、ダイエット開始4週間目突入、今朝の体重は先週からきっちりプラマイ0⃣。とうとう来たよ、停滞期(T . T)ダイエット開始からは➖3kg。ここで断念者は多々かと。私もモチベーション切れかけ💔一日一回の代替え食はもはや何処？リンパ流しと二日に一回

cocorico0655 大きな鯵を2尾買ってさばいたら、お母さん鯵でした꒰*´∀`*꒱ 綺麗な卵だったので、食べられるのかな〜と調べたところ、意外と美味しいらしく煮付けにしてみました♡ レシピを参考に生姜も入れて甘めの味付けにしたので、次男も美味しいって食べてた〜(*≧艸≦) あとはお刺身と薬味たっぷりなめろう♡ 〆はなめろうでだし茶漬けでしたー♡