初チャレンジ 𖤐ˎˊ˗ パン・スイス～ショコラ～

みんなの投稿 (6)

: ゆずぽん

クロワッサン修行～。
年に2回くらいだから、上達しない(笑)

4月初めくらいに
流行りの進化系クロワッサン
「パンスイス」を焼きました(๑⃙⃘⁼̴́꒳⁼̴̀๑⃙⃘)◞♥︎

夜な夜な…捏ね捏ね…

シュプリームクロワッサンを焼く予定が
材料費と買いに行くことを考えたら
家にある材料で作れそうなこちらになりました！

本来、中身はカスタードクリーム&チョコ。
私は、アーモンドクリーム&チョコにアレンジ。

作り方は…
いつものクロワッサンを基本に手探り。

冷蔵庫発酵は
チルドに一瞬入れて生地を冷やしてから
上段に移そうと思っていたのです。
忘れて寝て、朝起きた瞬間思い出しましたw

5℃で発酵する予定が、0℃のチルド室。
発酵停止しちゃうよね。
ここで時間ロス…

でも、意外と上手く焼けました！

折り込み回数がね…何回だろう？
少ない方がザクッとするのかな？

𓂃◌𓈒𓐍

計量の際には、
ボウルに計った材料を入れて混ぜちゃったの。
そしたら塩を入れたか忘れた(›´꒫`‹ )oh

「指で塩をつまんだ記憶がないけど
計った気もする…」

最終的に計って加えたのですが、
焼けたパンがしょっぱかったの。

塩パンショコラ…と思うと成立してる味。
あれ～、結局塩多かったのか分からない( ˉ ˡˍˉ )？？？

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