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手料理
  • 2014/12/13
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温め・巡らせの薬膳温サラダ ♡

レシピ
材料・調味料
南瓜(一口大)
6個~
長芋(一口大)
6個~
(小) & 葉
2個~
しめじえのき
鶏のササミ
2枚
生姜
千切りとすりおろし
牛蒡
1/4本~
クコの実
一掴み
松の実
一掴み
八角
2個
シナモン
1本
にんにく(微塵)
小1
胡麻油
大1
塩麹
適量
作り方
1
鶏のササミに塩麹を揉みこみ 10分から置いておく♪
その間に野菜の準備♪
蕪・蕪の葉・長芋・南瓜を一口大に切って レンチン3分しておく♪

牛蒡と生姜(大さじに半分入る位)を千切りにする♪
きのこ類を食べやすい大きさにする♪
2
小鍋に鶏のササミを塩麹が付いたまま、浸る位のお水 & 八角を入れて茹でる。→ そのまま冷ましておく♪

フライパンに胡麻油・にんにく・生姜・牛蒡・八角・シナモンを弱火で香りが移る様に炒める♪
3
お皿にレンチンした野菜と茹でた鶏のササミを割いて盛り付ける。
その上に フライパンで炒めた牛蒡・生姜を乗せる。

仕上げに、
・フライパンに残った胡麻油
・鶏のササミのゆで汁(アクとって)
・クコの実
・松の実
を入れて混ぜ合わせたものをかけて出来上がり♡ (味が足りなかったら 塩や 鶏ガラスープの素で整える♪)
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ようは 薬膳鍋のサラダバージョン ♡

少し前に、ゆぅさんのお家で見せて貰った本に食材の持つ効能について載っていて、今回は身体を温める食材→南瓜・生姜。
巡らせ食材(薬膳の考え方でエネルギーを全身に送り出す=腎の働きを高める食材。胃腸を含め内臓全体の機能を高めて巡りを良くし熱を全身に伝えるんだって)→長芋・にんにくを使ってみました♪ヽ(´▽`)/
八角やシナモンも特有の香りと効果ありなのでイン♡ 牛蒡もプラスで食物繊維追加!!

ちょっとお勉強しつつの温野菜サラダ ( ॢ•ω-ॢ)-♡
毎日は難しいけど面白い♡

ゆぅさん こんな機会をありがとうです( ˘ ³˘)♥
食べ友お願いします~~♥
ゆずちゃん😃

薬膳サラダ、グッドアイディアですね✨美味しそう💖

ゆずちゃんのところを覗いたら愛情いっぱいの卵焼きお弁当で、癒されたところでした😃
今夜はヘルシーな御飯だったのねー🌿🍴👍

見てくれた本は東洋医学の本かな⁇
思いがけずにこうして活用してくれて食べ友も嬉しいです💞
どうもありがとう😆✨

私もスパイスは毎日取り入れようとまた勉強して行きたいと思ってます✨

今日はあのキャベツのキャラウェイ炒めをブロッコリーで、美味しかったよ💖
楽しく勉強して健康維持したいねー😊
ゆず( ˘ ³˘)♥ から ゆぅ
こんばんは~(*^^*)♪
なんだろ~?足湯の時に見せて貰った本だよ♡
面白かった o(*^▽^*)o ♪♪スパイスに効能あるのは知ってるけど、食材の効能・食べあわせとか考えたりしてなかったの (*ノωノ) ♪カロリーぐらいしかね♪
全くの無知だから 毎日 本見ては難しいけど、今日はやってみたくなったの~(*^^*)
昔から興味はあって、オブジェ化してるスパイスも本も活用できちゃったよ♡
これ食べたらね、お腹の中から温かくなって 旦那様と凄いね~!!って(*^^*)
私も時間を見付けては スパイス取り入れて行きたいと思ってます✧

キャラウェイはブロッコリーもOKなんですね (๑ºั
ゆず( ˘ ³˘)♥ から ゆぅ
切れちゃった↑

これからも参考にさせていただきたいので宜しくお願いします♥
お弁当の方もモグモグありがとうです ٩(๑>∀<๑)۶♥
わー、すごい!めっちゃ身体に良さそうだし、お腹からあったまると代謝も上がりそう✨✨
スパイスは奥深そうだよね。
おはよう~~(*≧∀≦*)寒いね……
これね 咲きちゃんの言う通り、お通じ良いところからも身体に良く 、温まり代謝も上がるメニューだよ~~(*^^*)

スパイスは使い慣れてないと 難しいよね 普段使い出来るようになりたいよ♪
モグモグありがとう(´,,•ω•,,)♡
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