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手料理
- 2020/10/15
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液体塩こうじで♪ホクホクかぼちゃの無水塩こうじ煮♪
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・かぼちゃ 400g（種とワタを除いた分量）
・液体塩こうじ 大さじ2
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《作り方》
＜下準備＞
かぼちゃを一口大に切り、水にさっと通し水気を切っておく。
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① 鍋にかぼちゃを入れ、液体塩こうじを加え全体を和える。
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② 皮面を下にして並べ直す。
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③ 蓋をして一度強火にかけ、軽く沸騰したら弱火にして15分加熱する。
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④ 火を消して10分蒸らす。
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《コメント》
無水調理でホクホクねっとりなかぼちゃの煮物が出来ます。
液体塩こうじでかぼちゃの甘みも引き立ち、色も鮮やかに仕上がります。
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