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- 2023/06/10
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うずらの卵の燻製🥚
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みそとみりん、酒に漬け込んでから燻製するのですが、今回は味噌を麹美人なめらかを使って漬けました。
いつも使っている麹美人は美味しいのですが、麹が燻製をする時に網にくっついてしまうのですが、なめらかは2度漉してあるだけに、漬け込み液を作る時も混ぜやすく、味の染み込みも時短ででき、さらに網について焦げ付くことなく綺麗に仕上がってる！と旦那さんが喜んでいました。
つけ込み時間が時短だった割にちゃんと味噌の味が染み込んでいて美味しかったです♪
#麹美人なめらか #麹美人なめらかでつけたうずらの卵 #うずらの卵の燻製