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手料理
- 2014/04/27
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サーモンのソテー ・アボカドマリネ添え
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
- 生鮭
- 4切
- ドレッシングビネガー
- 大さじ2
- アボカド
- 1〜2個
- ---アボカドマリネ液---
- エシャロット(赤玉ねぎ、玉ねぎでも代用可
- それぞれミックスしてもOK) みじん切り
- 30g
- レモン汁
- 1個分
- レモンの皮すりおろし
- 1個分
- 醤油
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 粒マスタード
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ4
作り方
- 1
- 鮭は水気を拭き取り、塩こしょうする。
- 2
- アボカドは5mm角に切ってマリネ液と混ぜる。
- 3
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を入れて表面に焼き色をつけ火を通し、最後にドレッシングビネガーを振りかける。
- 4
- 焼いた鮭をお皿に盛り、アボカドマリネを添える。
ポイント
今回は父の自家菜園で取れた葉たまねぎ、らっきょうをみじん切りにしてアボカドマリネに使って見ました。
お庭のハーブ(ローズマリー、マジョラム、タイム)たちもスクスク育ってきたので、サーモンをソテーする時に投入し香りづけを♪
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hideko冷えた白ワインに合う、初夏におすすめメニューです
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